Bánh kem để được bao lâu? Cách bảo quản bánh kem

Bánh kem là loại bánh quen thuộc trong mỗi dịp đặc biệt của mỗi người, mỗi nhà,…Đây cũng là loại bánh được mọi người yêu thích bởi nguyên liệu dễ làm và vô cùng cuốn hút. Cũng chính vì vậy, câu hỏi “Bánh kem để được bao lâu? Bảo quản được lâu không?” cũng chính là câu hỏi được nhiều người quan tâm.

1. Tìm hiểu về bánh kem là gì?

Bánh kem được biết đến là loại bánh rất thơm ngon, bề ngoài đẹp và bắt mắt. Bánh kem thường được xuất hiện trong những ngày đặc biệt khác nhau của mỗi người như: thôi nôi, cưới hỏi, sinh nhật, tiệc mừng…Bánh có nhân là bông lan có hương vị là trái cây bên trong và phủ phần kem lên trên nên luôn có hương vị ngọt, thanh mát.

Phần kem bên ngoài được xem là một lớp trang trí thêm cho bánh và cũng là một phần quan trọng để tăng thêm hương vị cho bánh. Bánh kem luôn là một phần quan trọng trong và được sử dụng nhiều trong những bữa tiệc quan trọng đem lại phần ý nghĩa và niềm vui đến cho mọi người.

Bánh kem thường được có nhiều hình dáng khác nhau và không có hình cố định. Mỗi người cũng có một cách trang trí bánh kem khác nhau, cách làm và trang trí bánh kem cũng là tình cảm và tâm huyết của người làm khi lấy bánh kem làm phần tặng quà đối với người thân của mình.

2. Bánh kem để được bao lâu?

Nguyên liệu chủ yếu để làm nên bánh kem là bột mì, lòng đỏ trứng, kem whips, sữa tươi … Bánh kem dễ lên men, bị chua và khó bảo quản do những nguyên liệu này chứa nhiều protein và chất béo.

Bánh kem nếu để ở nhiệt độ thường (từ khoảng 20 – 40 độ C) thì để được khoảng 2 – 5 giờ đồng hồ. Qua khoảng thời gian này bánh sẽ có nguy cơ hỏng rất lớn vì lớp kem trên bề mặt bánh sẽ bị nổi phù, bị chua và sẽ bị hỏng nặng. Bên cạnh đó khi ta bỏ bánh kem vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ giữ được trong khoảng 2 ngày.

3. Một số mẹo để giữ bánh kem được lâu

Sau khi nướng bánh xong chúng ta lưu ý khi được bọc bánh ngay lại: Khi vừa nướng xong bánh sẽ còn ấm và sẽ tạo ra hơi nước và khi chúng ta bọc lại sẽ không thoát được hơi nước dẫn đến tình trạng bánh nhanh bị ẩm mốc và hỏng. Chúng ta cần chờ khi bánh nguội hẳn và bọc kín bằng bọc thực phẩm.

Khi bánh kem đã nguội cho dù chúng ta để bánh ở ngoài hay đặt vào tủ lạnh thì cũng cần phải dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản. Bởi vì màng bọc thực phẩm sạch sẽ và an toàn giúp bánh kem không bị không khí bên ngoài xâm nhập vào và không dẫn đến tình trạng bị hỏng. Và khi đặt bánh trong tủ lạnh chúng ta cũng cần cẩn thận để bánh kem không bị ảnh hưởng từ những mùi của thực phẩm khác.

Nếu không để bánh vào tủ lạnh thì khi bọc kín bánh kem cần được để ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng, đặc biệt không được để nơi quá nóng dẫn đến bánh kem sẽ bị tan chảy.

Khi bánh đã được cắt lát và vẫn muốn tiếp tục giữ lại thì chúng ta cần cho bánh mì sandwich đậy lên mặt lát cắt của bánh, dùng tăm ghim lại để giữ cố định. Khi bánh mì bị khô thì có thể thay bằng những lát mới.

Một vài lưu ý quan trọng khi muốn để bánh kem qua đêm: 

Như ở trên đã nói, chúng ta cần sử dụng phương pháp bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh.

Bánh kem còn đang ăn dở thì nên dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, sau đó khéo léo bọc kĩ rồi đưa vào tủ.

Để khoảng cách nhất định giữa từng miếng bánh để hơi mát được cấp đều, tránh tình trạng kem bị chảy nước hoặc biến dạng.

Không để bánh kem cạnh những thực phẩm có mùi, tươi sống hay còn nóng.

4. Ăn bánh kem có bị mập không?

Như chúng ta đã biết nguyên liệu làm bánh kem bao gồm: bánh mì, kem cùng các nguyên liệu trang trí như hoa quả, socola,…Trong 1 miếng bánh kem có lượng dinh dưỡng cao, nhiều đường, tinh bột cùng chất béo và khi thưởng thức chúng ta cũng cảm nhận được vị ngọt, béo ngậy nên cũng biết được rằng ăn bánh kem nhiều dẫn đến tình trạng thừa calo và tăng cân.

Theo chuyên gia dinh dưỡng đánh giá, trong 1 miếng bánh kem sinh nhật có khoảng 160kcal và kích thước bánh càng lớn thì lượng calo càng cao.Với lượng calo trung bình trong các loại bánh kem là 160 – 400kcal thì nguy cơ tăng cân khi sử dụng loại bánh này là điều hoàn toàn có thể xảy ra.

Theo đó, việc ăn bánh kem thường xuyên sẽ làm gia tăng nguy cơ tăng cân. Do vậy, để đảm bảo việc giảm cân đạt kết quả tốt nhất, các bạn cần lưu ý không nên thêm bánh kem vào thực đơn hàng ngày.

Tuy vậy các chuyên gia cũng cho biết thêm, thực chất quá trình tăng cân còn do chính chế độ ăn uống lâu dài chứ không phải 1 – 2 ngày do ăn bánh kem.

Thực tế, việc ăn bánh kem với lượng thích hợp đôi khi lại mang tới những tác dụng tốt cho sức khoẻ. Cụ thể chất đạm, tinh bột hay chất xơ trong bánh kem có thể cân bằng thể trạng, tạp năng lượng duy trì cho hoạt động thể chất hàng ngày.

5. Mẹo ăn bánh kem không bị mập 

1. Ăn bánh kem với số lượng ít

Ăn bánh kem quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng thừa calo và tăng cân vì vậy khi ăn bánh kem chúng ta cần ăn ở mức vừa phải, Khi ăn ở số lượng nhất định chúng ta có thể đem lại những tác dụng tốt cho sức khỏe mà không bị thừa cân.

Theo đó, các bạn chỉ nên ăn khoảng 50 – 100g bánh kem sinh nhật. Và mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần, tuyệt đối không nên ăn quá thường xuyên.

2. Lựa chọn thời điểm ăn thích hợp

Khi ăn bánh kem chúng ta cũng cần lựa chọn thời điểm phù hợp. Chúng ta tuyệt đối không nên ăn vào đêm khuya vì khi ăn bánh kem vào ban đêm lượng calo sẽ dư thừa nhiều hơn các thời điểm khác trong ngày.

Vào ban đêm cơ thể sẽ tích trữ năng lượng dư thừa, gây hình thành mô mỡ thừa. Thay vào đó, nên ăn vào buổi sáng hoặc bữa trưa để giúp cơ thể no lâu và cấp năng lượng cho cả ngày.

3. Tự tay làm bánh kem với các nguyên liệu giảm cân

Khi muốn thưởng thức bánh kem bạn cũng có thể tự mình chuẩn bị nguyên liệu và làm ra những chiếc bánh cho riêng mình để giảm thiểu mức tối đa các chất ngọt vào cơ thể. Đường ăn kiêng có thể thay thế thay đường trắng và bột yến mạch cũng có thể được dùng làm nhân bánh vì bột yến mạch sẽ giúp món ăn thêm lạ miệng, ngon và ngừa béo phì tốt hơn.

Bên cạnh đó, thay vì socola hay những nguyên liệu ngọt chúng ta có thể thay bằng trái cây. Trái cây sẽ giúp bánh kem nhìn hấp dẫn và lượng calo của bánh sẽ được ít hơn.

4. Không ăn bánh kem thay cơm

Nhiều người cho rằng vì trong bánh ngọt, bánh kem có nhiều dưỡng chất nên không cần ăn cơm. Thế nhưng, đây là quan niệm sai lầm và có thể khiến cơ thể tăng cân không kiểm soát.

Để đảm bảo không ảnh hưởng tới cân nặng, các bạn chỉ nên ăn 1 – 2 lần bánh kem/tuần. Cùng với đó đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng giữa các nhóm chất.

5. Kết hợp tập ít nhất 1 môn thể thao

Bánh kem có lượng calo cao và để tiêu hao đi lượng calo này các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng chúng ta nên tập luyện thể thao phù hợp để đem lại sức khỏe và không bị béo phì.

Theo đó, các bạn cần lưu ý ngoài việc ăn bánh kem với lượng thích hợp cần phải kết hợp cùng việc tập các bộ môn như gym, yoga hay chạy bộ.

6. Cách làm bánh kem để giữ được lâu

6.1 Nguyên liệu để làm bánh kem

Nguyên liệu: Bột mì đa dụng ;Baking powder ; Cà phê ; Bơ lạt; Trứng gà ; Tinh chất vani; Buttermilk; Sữa tươi không đường.

Gia vị: Đường bột; Đường; Muối.

6.2 Cách chế biến bánh kem

Trộn bột:

Đầu tiên, rây mịn 280gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2.25 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.

Đánh bơ và trứng

Cho vào tô mới 170gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt. Tiếp theo, cho từ từ 333gr đường vào tô bơ và tiếp tục trộn đều trong 3 phút đến khi bơ bông đều, có màu vàng nhạt.

Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào rồi đánh cho hỗn hợp mịn mượt.

Cuối cùng, cho vào thêm 1 muỗng canh tinh chất vani, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

Trộn bột bánh

Tiếp đến, cho luân phiên bột khô và 240ml buttermilk vào tô bơ, vừa cho vừa trộn bằng máy.

Cứ cho 1 ít bột khô thì bạn đổ vào 1 ít sữa để hỗn hợp được loãng, dễ hòa quyện với nhau.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Thoa 1 lớp bơ vào khuôn tròn, sau đó cho vào 1 tấm giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi dùng tay đập nhẹ dưới đáy khuôn để bột dàn đều.

Nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi mặt bánh chín vàng là được.

Làm kem trang trí bánh

Cho vào tô 340gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt.

Tiếp theo, rây mịn vào tô bơ: 1/4 muỗng cà phê muối, 575gr đường bột, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi tiếp tục đánh đều.

Cuối cùng, bạn cho 60ml sữa tươi (hoặc whipping cream) và đánh bằng máy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Hoàn thành

Cho kem bơ vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài, 1 tay bơm kem 1 tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.

Kế đến, tráng mịn mặt lại rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên trên. Tiếp theo, bóp kem phủ đều bánh, dùng cây dao tráng lại cho mịn các mặt xung quanh.

Để tạo các đường vân, bạn đặt cây dao cố định 1 chỗ dưới đáy bánh, sau đó xoay bàn xoay để tạo hình. Làm tương tự với những đường vân trên.

Cuối cùng, chúng ta thêm những vật trang trí lên là là hoàn thành được chiếc bánh của riêng mình.

Tham khảo thêm về Phở nổi tiếng Hà Nội tại: Phở nổi tiếng Hà Nội | Đặc sắc ẩm thực 

Qua bài chia sẻ này, chúng ta đã hiểu rõ hơn về “Bánh kem để được bao lâu” , để tìm hiểu thêm các kiến thức liên quan khác, bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Ngoài chia sẻ các kiến thức mở rộng về xã hội, giáo dục, nhân sự… chúng tôi còn là nhà cung cấp số lượng lớn các sản phẩm van công nghiệp (van bướm, van 1 chiều, van y lọc…), các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng và sản phẩm phụ kiện ống (phụ kiện inox, phụ kiện gang…).