Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng là một món ăn rất đỗi quen thuộc đối với người dân xứ Huế nói riêng và người dân Việt Nam nói chung. Bao gồm các thành phần đơn giản, bánh ướt thịt nướng tạo ra hương vị thơm ngon, khó cưỡng mà chỉ cần bạn thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Cùng theo chân Vimi tìm hiểu về bánh ướt thịt nướng và cách làm nó nhé!

1. Bánh ướt thịt nướng là gì?

Bánh ướt thịt nướng là một món ăn ngon, phổ biến và được nhiều người biết đến. Bánh ướt thịt nướng là món ăn xuất hiện của đất Huế, đến từ vùng đất Kim Long- Thừa Thiên Huế.

Bánh ướt thịt nướng được dùng làm điểm tâm, bữa chính hoặc ăn chơi giao lưu của bạn bè tại nơi đây. Điều làm nên sự độc đáo của món ăn chính là nước chấm của nó, nước chấm không phải là nước mắm chua cay như món bún chả, bánh cuốn mà nó là tương ớt mè đậu đặc biệt và thơm ngon. Món bánh ướt thịt nướng này có thể làm được tại nhà chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản và cách biến tấu đặc biệt ở mỗi nơi.

2. Nguyên liệu làm bánh ướt thịt nướng

Nguyên liệu làm bánh ướt bao gồm:

• Bánh ướt mỏng: 1 xấp (700g)
• Thịt bò mềm phi lê cắt dày khoảng 1cm: 200-300g
• Thịt ba chỉ heo: 200gĐu đủ non bào sợi: 50-60g
• Rau sống: phụ thuộc vào sở thích người ăn và mùa rau. Có thể là xà lách, rau mùi, các loại húng,….
• Sả 1 củ băm nhỏ
• Tỏi băm nhuyễn
• Hạt tiêu xay
• Dầu ăn
• Vừng, lạc rang giã nhỏ
• Hạt nêm

Nguyên liệu làm nước dùng bao gồm:

• Thịt heo xay: 100g
• Gan heo băm nhuyễn: 20g
• Tương ngọt: 10g
• Hành tím
• Ruốc Huế: ½ thìa canh và pha loãng với nước
• Cùng một số gia vị làm bánh ướt

3. Cách làm bánh ướt thịt nướng

Nướng thịt:

Bánh ướt thịt nướng không thể nào thiếu đi món thịt nướng – linh hồn của món ăn. Phần thịt ba chỉ heo ngon nhất được người làm chọn lựa và phi bò, miếng thịt được cắt thành những miếng thật mỏng.

Có thể trộn cả thịt bò và thịt heo với nhau rồi ướp cùng tỏi, tiêu, hạt nêm cùng một chút đường. Trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm vào từng miếng thịt. Thêm một chút sả băm nhỏ, nước mắm và vài thìa dầu ăn rồi tiếp tục trộn đều lên.

Để hỗn hợp nghỉ trong 15-20 phút để thịt ngấm đều rồi xếp thịt lên vỉ hoặc cho vào xiên que và nướng trong bếp than hồng. Cho đến khi thịt chín vàng đều và dậy lên vị thơm thì bỏ ra khỏi bếp.

Làm bánh:

Phần bánh ướt đã được chuẩn bị sẵn, lấy một chiếc mâm nhỏ trải từng chiếc bánh ướt lên, thêm chút rau, chút thịt và cuốn lại như cuốn nem bình thường.

Cuốn bánh ướt không hề khó, chỉ cần bạn có chút khéo léo là chiếc bánh của bạn sẽ đẹp.

Làm nước dùng:

Lấy gan heo đã được băm nhuyễn ướt cùng với gia vị, hạt tiêu, hành, tỏi. Phi tỏi đã băm cho thơm lên rồi bỏ vào phần gan heo đã ướp gia vị. Xào thật nhanh tay hỗn hợp ở lửa bé để gan heo vừa chín tới thì đổ ngay nước tương vào và cho thêm chút đường để tạo độ ngọt nhất định. Rắc thêm ít vừng, lạc đã rang và giã nhỏ vào nước chấm để dậy vị thơm. Nếu muốn ăn cay thì có thể thêm ớt vào.

4. Cách thưởng thức món bánh ướt thịt nướng

Nếu có cơ hội đặt chân đến mảnh đất Huế mộng mơ, bạn hãy thử một lần đến với Kim Long- đến với vùng đất của món ăn bánh ướt thịt nướng để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất. Bây giờ đây, Kim Long đã trở thành con phố ẩm thực với món bánh ướt thịt nướng và món bún thịt nướng đặc trưng. Dù là vô tình hay hữu ý bạn hãy 1 lần ghé lại nơi đây để thưởng thức món ngon này!

Năm chiếc bánh ướt trong một đĩa bánh ướt thịt nướng. Ẩm thực của đất thần mang yếu tố phong thuỷ với con số % là ngũ hành. Nguyên liệu bánh là chất đã có đủ âm và dương mang lại một ý nghĩa trọn vẹn. Món ăn Huế mang lại một sự vừa đủ cho thực khách không quá nhiều cũng không quá ít, đủ để thực khách cảm nhận được vị ngon của món ăn và để lại trong tâm thức của người ăn một vị ngon đến lạ.

Bánh ướt thịt nướng được bày ra trước mắt cùng bát nước chấm mang nét riêng của Huế làm ai cũng phải thèm thuồng. Chấm đẫm miếng bánh ướt vào bát nước chấm rồi từ từ đưa vào miệng để cảm nhận đủ hương vị trong đó. Nào là vị béo béo của mỡ trong ba chỉ heo, vị thơm của thịt nướng qua lửa than hồng, những lát thịt mỏng ngấm đủ gia vị ngọt ngọt từ thịt cay cay từ tiêu. Hoà cùng vị béo đấy là sự tinh khiết của rau xanh và sự mịn màng của bánh ướt. Chỉ nghĩ thôi đã làm chúng ta muốn thưởng thức nó ngay vậy.

5. Một số địa điểm có món bánh ướt thịt nướng ngon tại Huế

• Bánh ướt thịt nướng Huế- Quán bà Sửu tại QL1A, Lộc An, Phú Lộc, Huế.
• Bánh ướt thịt nướng Huế ngon- Bánh ướt nóng Lê Hồng Phong tại 27 Lê Hồng Phong, Thành Phố Huế.
• Bánh ướt thịt nướng Huế- Huyền Anh tại 50 Kim Long, Huế.
• Bánh ướt Quán 82- Bánh ướt thịt nướng ngon ở Huế tại 82 Kim Long, Thành Phố Huế.
• Bánh ướt nóng Huế- Trần Thúc Nhẫn tại 44 Trần Thúc Nhẫn, Thành Phố Huế.
• Sam Đỏ- Bánh ướt cuốn thịt nướng Huế tại Lô B8- 7 KQH Xuân Phú, Thành Phố Huế.
• Bánh ướt Huế- Donald Trung tại 14 Lê Minh, Thành phố Huế.
• Quán Mắm Huế- Phục vụ món bánh ướt thịt nướng Huế ngon tại 89 Lê Huân, Thành phố Huế.
• Dung Ngô- Quán bánh ướt thịt nướng xứ Truồi Huế tại 54 Bà Triệu, Thành phố Huế.

Không chỉ mang đến cho bạn những kiến thức thú vị và hữu ích trong cuộc sống thông qua phần Blog Vimi mà Vimi chúng tôi còn là nhà cung cấp hàng đầu số lượng lớn, mang đến cho bạn các sản phẩm van công nghiệp (van bướm, van cổng, van giảm áp…), các sản phẩm thiết bị đo (đồng hồ áp suất, đồng hồ nhiệt độ…), phụ kiện inox (mặt bích inox, tê inox, lơ thu inox…)