Cách làm bánh bao chỉ

Bánh bao chỉ nhỏ nhỏ, xinh xinh, mềm ngọt ăn rất vừa miệng là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã bao giờ tìm hiểu cách làm bánh bao chỉ chưa? Sau đây xin mời bạn đọc cùng giải đáp câu hỏi này nhé!

1. Bánh bao chỉ là gì?

Đây là loại bánh được bắt nguồn từ những người Hoa, nổi tiếng nhất vẫn là bánh bao chỉ Đài Loan. Bánh được làm từ bột nếp với 4 loại nhân chính là vừng ( mè) đen, dừa, đậu xanh và đậu phộng. Bánh được làm theo hình tròn, màu trắng hoặc màu xanh của lá dứa,…

Nhiều nơi đã sáng tạo thay nhân bánh bằng nhiều loại khác nhau như: sầu riêng, hạt sen, vỏ bánh có thể thêm trà xanh, nước cốt dừa để làm tăng hương vị thơm ngon và làm đa dạng thêm món ăn.

2. Bánh bao chỉ Việt Nam

Bánh bao chỉ là món ăn nổi tiếng của người Trung Quốc, được du nhập vào nước ta từ ngày xưa và được mọi lứa tuổi ưa thích.

Cũng tương tự như bánh bao chỉ truyền thống của người Hoa, bánh bao chỉ Việt Nam cũng bao gồm các nguyên liệu như: bột nếp với phần nhân ngọt và được phủ bên ngoài bằng lớp dừa vụn và nó được sử dụng như một món tráng miệng trong các nhà hàng hiện nay.

Bởi vì âm gọi và hình dáng bánh tròn và màu trắng tương tự như chiếc bánh bao nên khi phiên âm sang tiếng Việt nó được gọi là “bánh bao chỉ” để phân biệt với bánh bao thông thường.

Với hương vị thơm ngon độc đáo đã làm cho chiếc bánh bao chỉ không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn nổi tiếng khắp các nước trên thế giới. Và ở mỗi quốc gia lại có cách biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người.

3. Cách làm bánh bao chỉ truyền thống

3.1 Chuẩn bị

Nguyên liệu:

• Bột nếp 120g
• Bột năng 50gr
• Bột gạo 80g
• Sữa tươi không đường 300 ml
• Dừa nạo 70g
• Đậu phộng 20g
• Mè rang 10 gr

3.2 Cách chế biến

Làm nhân bánh bao chỉ

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc đập nhuyễn.

Mè trắng rang vàng, thơm.

Bạn cho dừa nạo, đậu phộng đập dập, mè rang vào tô trộn đều cùng với đường, muối để từ 30-60 phút cho đường ngấm vào nhân.

Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, cho nhân bánh vào sên ở lửa vừa, khi thấy nhân vừa nóng bạn cho vào 1 thìa cà phê bột năng, đảo đều thêm 3-5 phút thấy nhân bánh hơi dính lại và dừa chín thì tắt bếp.

Làm vỏ bánh bao chỉ

Các bạn cho vào tô, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu gồm: 120 gram bột nếp, 80 gram bột gạo, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó, bạn đổ vào 300ml sữa tươi không đường tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp tan đều.

Bọc tô hỗn hợp bột sữa bằng màng bọc thực phẩm nhưng chừa một khoảng nhỏ để thoát khí, đem tô cho vào lò vi sóng quay ở 600W trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn lấy tô bột ra, trộn đều hỗn hợp bột sữa, lúc này bột đã nở ra và gần chín.

Bạn bịt miệng tô, vẫn chừa một khoảng trống để thoát khí. Một lần nữa quay tô bột trong lò vi sóng ở 600W thêm 2 phút. Lấy tô bột ra, trộn đều, để bột nghỉ 10 phút, đến khi bột bớt nóng bạn tiến hành cán bột làm vỏ và vo viên bánh bao chỉ.

Cán vỏ bánh bao chỉ

Bạn lấy một cái thớt lớn, đổ lên một lớp bột năng dầy, dàn đều để chống dính, tiếp đó đặt khối bột lên trên nhồi thành hình trụ dài.

Tiếp theo bạn cắt khối bột thành từng miếng nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột sao cho miếng bột còn dày khoảng 0,3 cm. Lấy chén nhỏ làm khuôn nhấn vào miếng bột, cắt bớt những rìa thừa bên ngoài để có miếng bột hình tròn làm vỏ bánh. Bạn tiếp tục làm cho tới khi hết bột nhé.

Vo viên bánh bao chỉ

Bạn đặt một miếng bột làm vỏ bánh vào lòng bàn tay, lấy một lượng nhân vừa đủ lên trên gói lại và vo nhẹ nhàng thành những viên tròn đẹp.

Thành phẩm

Những viên bánh bao chỉ nhỏ xinh có lớp vỏ dai, mềm thơm mùi bột nếp hoà quyện cùng vị của nhân dừa, đậu phộng ngọt ngào rất thích hợp làm bữa sáng hay ăn giữa giờ cho mọi thành viên trong gia đình bạn.

4. Cách làm bánh bao chỉ nhân mè đen

4.1 Chuẩn bị

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 500g
• Đường: 200g
• Dừa nạo tươi: 1 chén
• Mè đen: 1 muỗng
• Đường: ½ chén
• Vani: 1 ống

4.2 Cách chế biến

Làm nhân bánh bao chỉ

Bạn hãy cho mè đen rang chín, dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho vào tô cùng với dừa khô, vani thơm và đường. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu này lên.

Tiếp theo, cho chảo lên bếp với ngọn lửa vừa phải cho mè đen đã trộn vào xào. Lúc này hãy xào nhân với ngọn lửa thật nhỏ để không bị cháy nhé. Để nhân mè đen được ngon và tăng thêm hương vị. Bạn cho thêm một 1 ít nước cốt chanh vào chảo nhân.

Xào đến khi nào nhân mè đen keo lại thì tắt bếp. Cuối cùng hãy đợi nhân mè đen thật nguội rồi vo tròn thành những viên nhỏ và đều nhau nhé!

Làm vỏ bánh bao chỉ

Các bạn cho vào tô, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu gồm: 120 gram bột nếp, 80 gram bột gạo, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó, bạn đổ vào 300ml sữa tươi không đường tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp tan đều.

Bọc tô hỗn hợp bột sữa bằng màng bọc thực phẩm nhưng chừa một khoảng nhỏ để thoát khí, đem tô cho vào lò vi sóng quay ở 600W trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn lấy tô bột ra, trộn đều hỗn hợp bột sữa, lúc này bột đã nở ra và gần chín.

Bạn bịt miệng tô vẫn chừa một khoảng trống để thoát khí. Một lần nữa quay tô bột trong lò vi sóng ở 600W thêm 2 phút.Lấy tô bột ra, trộn đều, để bột nghỉ 10 phút, đến khi bột bớt nóng bạn tiến hành cán bột làm vỏ và vo viên bánh bao chỉ

Cán vỏ bánh bao chỉ

Bạn lấy một cái thớt lớn, đổ lên một lớp bột năng dầy, dàn đều để chống dính, tiếp đó đặt khối bột lên trên nhồi thành hình trụ dài.

Tiếp theo bạn cắt khối bột thành từng miếng nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột sao cho miếng bột còn dày khoảng 0,3 cm. Lấy chén nhỏ làm khuôn nhấn vào miếng bột, cắt bớt những rìa thừa bên ngoài để có miếng bột hình tròn làm vỏ bánh. Bạn tiếp tục làm cho tới khi hết bột nhé!

Vo viên bánh bao chỉ

Bạn đặt một miếng bột làm vỏ bánh vào lòng bàn tay, lấy một lượng nhân vừa đủ lên trên gói lại và vo nhẹ nhàng thành những viên tròn đẹp.

Thành phẩm

Sau khi vo xong những viên bánh nhỏ nhỏ xinh xắn, chúng ta có những chiếc bánh thật thơm ngon cho các thành viên trong gia đình cùng nhau thưởng thức.

Thông qua bài viết này đã giúp bạn đọc hiểu thêm về Cách làm bánh bao chỉ, hy vọng những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích được cho bạn đọc, để tham khảo thêm các chủ đề khác, bạn đọc có thể xem tại Blog Vimi.

Vimi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các dòng sản phẩm thiết bị công nghiệp như van (van giảm áp, van điện từ, van an toàn…), các sản phẩm thiết bị đo như đồng hồ đo nước, đồng hồ áp suất và nhiều sản phẩm phụ kiện inox khác nhau (mặt bích inox, măng sông inox, tê inox…) với đầy đủ chủng loại và kích thước. Các bạn có thể liên hệ hotline Vimi để được tư vấn và nhận báo giá đầy đủ nhất.