Cách làm bánh bao từ bột bánh bao

Đã từ lâu bánh bao được xem là món ăn vặt khá quen thuộc ở Việt Nam. Món ăn vặt này có mặt trên mọi đường phố, ngõ ngách và dễ dàng tìm thấy được. Cũng có rất nhiều chị em phụ nữ muốn tự tay chế biến món ăn này để được thưởng thức cùng gia đình. Vậy hãy cùng tìm hiểu về cách làm bánh bao từ bột bánh bao:

1. Tìm hiểu về bánh bao là gì?

Bánh bao được hiểu là loại bánh có nguyên liệu bên ngoài là bột mỳ và bên trong có nhân được hấp lên.

Bánh bao của người Việt được đánh giá là nhỏ hơn so với bánh của người Tàu. Nhân có nguyên liệu cũng khác hơn, nhân của người Việt thường là thịt heo đã được xay ra, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng, trứng chim cút hoặc trứng gà. Ở nhiều nơi nhân có sự đa dạng hơn thậm chí là có trứng muối.

Nhưng bên cạnh đó, cũng có loại bánh bao bình dân nhưng vẫn được yêu thích là bánh bao chay.

Đối với mỗi người Việt Nam, bánh bao luôn được xem là món ăn được yêu thích và tiện lợi. Chúng ta có thể mua bánh bao ở bất cứ đâu như vỉa hè, chợ hay các quán dọc đường mà mình đi qua.

Mới nhìn qua thì bao bao của người Việt chúng ta có nét hơi giống với của người Trung nhưng sự thật thì nó có kích cỡ và phần nhân khác.

2. Nguồn gốc của bánh bao

Nguồn gốc của bánh bao có lẽ ít người có thể biết được. Theo từ xa xưa kể rằng bánh bao được xuất hiện đầu tiên tại câu truyện của Gia Cát Lượng nổi tiếng ở thời Tam Quốc.

Tại Trung Quốc người ta cũng chia thành 2 loại là bánh màn thầu và bánh bao. Màn thầu là loại bánh mềm, ruột đặc và có mùi hương đặc trưng riêng không có nhân còn bánh bao có nhân bêm trong. Vì nhìn bên ngoài khá giống nhau nên có một số vùng không thể phân biệt được 2 loại bánh này nên màn thầu cũng được dùng có nhân bên trong.

Bánh bao tuy có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khi về đến Việt Nam nó đã được chế biến theo cách riêng của ẩm thực Việt. Bánh được làm nhỏ hơn, nhân bánh cũng được chế biến theo khẩu vị của người Việt. Món ăn này cũng được nhiều người yêu thích vì vẻ ngoài vừa đẹp mà cũng rất ngon miệng.

3. Ý nghĩa của bánh bao

Bánh bao có hương vị thơm ngon và hương vị đặc trưng nên được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là các nước Châu Á. Ngoài hương vị thì bánh bao còn mang một số ý nghĩa:

Bánh bao được xem là một biểu tượng rất lớn của sự trường thọ, sung túc và cũng như một điều ước của mọi người đối với điều này. Bánh bao có vẻ ngoài tròn đầy cũng được nhiều người ví với sự sung túc đủ đầy như chiếc bánh. Trong các bữa tiệc hay cúng bái trong một số chuyện quan trọng người ta thường dùng bánh bao làm đồ cúng.

Trong lĩnh vực kinh doanh nhiều người cũng dùng bánh bao và đặc biệt là loại bánh trái đào, loại bánh này được ưu tiên trong những ngày khai trương với mong muốn may mắn, làm ăn suôn sẻ của mọi người. Thông qua chiếc bánh, mọi người luôn cầu mong trong buôn bán sẽ được suôn sẻ đem lại sự thịnh vượng.

Bên cạnh đó, bánh bao cũng được xem là biểu tượng của lòng thành kính, biết ơn. Nó thường được con cháu bày cúng trên bàn thờ tổ tiên của con cháu đối với thế hệ đi trước, cầu mong sức khoẻ, may mắn và những điều hạnh phúc được tràn đầy.

4. Cách làm bánh bao từ bột bánh bao

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bột bánh bao

• 1kg bột bánh bao
• 1 gói men khô
• 390ml nước hoặc sữa tươi
• 2 muỗng canh giấm
• 3 muỗng canh đường (không bắt buộc)

Phần nhân bánh bao

• 700g thịt heo xay
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh hành lá băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh rượu trắng

4.2 Các bước làm

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên chúng ta lấy riêng 2 muỗng canh bột ra tô. Còn lại chúng ta trộn bột cùng với men khô, 390ml nước hoặc có thể cùng sữa tươi và trộn thật đều.

Tiếp theo, 2 muỗng canh trong tô chúng ta đặt trên thớt, cục bột vừa trộn được chúng ta nhào qua lên thớt, nhào thật mạnh và thật đều trong khoảng 30 phút cho tới khi bột nhuyễn, mềm và mịn dai.

Khi bột đã mịn, bạn vo tròn thành một cục tròn và để vào tô, lấy miếng bọc thực phẩm phủ lên trên và để trong khoảng 30 – 45 phút.

Hết thời gian này, nếu như chúng ta thấy bột bánh bao đã phồng lên khoảng gấp đôi khi bột đã nở thì chúng ta đã thành công.

Bước 2: Làm nhân bánh

Heo xay chúng ta thêm vào tiêu, hành lá, dầu mè, nước tương, đường, muối với một lượng phù hợp với khẩu vị của mình và trộn thật đều. Sau đó bắc lên bếp đảo qua cho đến khi thịt được săn chắc lại.

Trứng cút luộc chín và bóc vỏ, lạp xuởng dán qua cho chín.

Bước 3: Làm bánh bao

Bột đã nở trên thớt chúng ta nhào lại và kéo cho nó thành một thanh dài. Cắt thanh dài thành những đoạn nhỏ và cán cho nó mỏng, hình tròn dẹp.

Tiếp theo chúng ta cho nhân vào lòng miếng bột. Gấp mép của miếng bột theo hình tròn, túm đỉnh của bánh bao lại sao cho miếng bột đã được phủ kín chứ không bị hở bên trong.

Cứ như vậy, chúng ta làm từ từ đến khi bột và nhân hết. Sau đó giấy nến chúng ta nên cắt thành những miếng tròn lớn để đặt bánh bao lên đặt vào khay để hấp.

Bước 4: Hấp bánh bao

Chúng ta để nồi lên bếp đổ nước vào để hấp. Để bánh bao khi chín có màu trắng và đẹp hơn thì nên cho giấm ăn vào. Đặt khay hấp lên trên và đậy nắp. Sau khoảng 20 đến 25 phút thì bánh sẽ chín.

4.3 Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi khay hấp, thưởng thức khi đang còn nóng, cực ngon bạn nhé!

5. Bánh bao bao nhiêu calo? 

5.1 Lượng calo mỗi loại bánh bao

Mỗi loại bánh bao tùy vào nhân và kích cỡ sẽ có lượng calo khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng lượng calo của 1 chiếc bánh bao sẽ vào khoảng từ 150 đến 360 calo. Bánh bao nhân thịt sẽ vào khoảng 219 calo.

Bên cạnh đó còn có bánh bao chiên. Chế biến bằng cách hấp và chiên trong dầu. Vì vậy lượng calo trong bánh bao chiên cũng được chiếm rất nhiều. Mỗi 1 chiếc bánh bao chiên sẽ chiếm khoảng 180 đến 400 calo tùy vào kích cỡ và nhân.

Ngoài hai loại bánh bao thường và bánh bao chiên dầu thì hiện nay có nhiều loại bánh được ra đời với sự chế biến đa dạng và phong phú ở phần nhân. Chúng ta hãy cùng tham khảo về lượng calo ở mỗi loại bánh khác nhau:

• Bánh bao đậu xanh: trong 100g có chứa 150 calo.
• Bánh bao kim sa: trong 100gr có khoảng 131 calo.
• Bánh bao khoai môn: trong 100gr có 170 calo.
• Bánh bao xá xíu: trong một chiếc bánh bao có khoảng 501 calo.
• Bánh bao nhân trứng muối: trong 100gr có 150 calo

5.2 Ăn bánh bao có mập không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, với một người trưởng thành bình thường hoạt động năng lượng trong một ngày thì cần nạp vào khoảng 2000 calo mỗi ngày. Nhưng qua các giới tính và thể chất của mỗi người thì lượng calo này có thể bị thay đổi một chút.

Mỗi ngày nữ giới cần cho cơ thể 1200 đến 1500 calo và nam giới từ khoảng 2000 đến 2400 calo. Lượng calo cần nạp vào trong 1 ngày còn tùy thuộc vào hoạt động công việc, mức tiêu thụ là bao nhiêu để chúng ta có sức hoạt động.

Theo những chia sẻ ở trên thì chúng ta có thể thấy được lượng calo cần nạp vào trong một bữa. Thực đơn trong 1 ngày sẽ chia ra làm 3 bữa chính nên lượng calo cần nạp vào trong 1 bữa là khoảng 400 calo. Nên trong 1 bữa ăn nếu đang trong quá trình giảm cân thì chúng ta không nên nạp quá 400 calo.

Như vậy có thể thấy được một chiếc bánh bao thì có thể hoàn toàn phù hợp trong một bữa ăn của bạn. Nếu như chúng ta chỉ ăn bánh bao thì phù hợp nhưng nếu ăn nhiều hơn hoặc bổ sung thêm các thực phẩm khác thì sẽ quá đi lượng calo được cho phép. Vì vậy, nếu như ăn bánh bao ở mức độ phù hợp, trong lượng calo cho phép thì ăn bánh bao sẽ không gây mập cho chúng ta.

6. Một số quán bánh bao ngon tại Hà Nội

6.1 Bánh Bao Nghệ Nhân 300Taiwan

Một trong những quán ăn về bánh bao có lẽ đầu tiên chúng ta phải kể đến quán bánh bao nghệ nhân 300Taiwan có địa chỉ tại Tô Hiệu, Cầu Giấy. Mỗi ngày đều có lượng khách rất đông đến thưởng thức. Bánh bao Đài Loan, trà hoa quả và trà sữa nguyên vị Đài Loan là các món ăn nổi bật và cũng là món được yêu thích nhất tại nơi đây.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 101B8 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 0865 010 300

6.2 Bánh bao, sữa xay

Bánh bao sữa xay luôn tự hào đem đến cho các thực khách những chiếc bánh bao ngon và sạch. Nơi đây được mọi người đánh giá rất cao về chất lượng của bánh. Khi đến với quán ăn này, các bạn có thể được thưởng thức những chiếc bánh mới lạ với độ dài, dạng lớn như một chiếc bánh mỳ nhưng mang hương vị riêng rất cuốn hút. Khi được thưởng thức thì bạn khó có thể nào quên.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 1B Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại: 0989 205 455

Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00

6.3 Tiệm Bánh Bao Tươi BAO BAO

Tiệm bánh bao tươi Bao Bao có nguồn gốc từ Tiệm Bánh Bao Thanh Nhung – 22B Nguyễn Thượng Hiền được nhiều người biết đến và yêu thích. Bánh nơi đây được đánh giá thơm ngon có hương vị đặc biệt khiến ai cũng mê mẩn. Mùa nào khi thưởng thức cũng đều thấy rất thơm ngon. Thậm chí khi muốn được thưởng thức bánh nơi đây nhiều người phải đặt hàng trước. Bánh được tạo ra nhiều loại khác nhau thể hiện sự sáng tạo và tài năng của đầu bếp nơi đây.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 10 A9 Đầm Trấu, Bạch Đằng, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Điện thoại: 0947 359 886 & 0936 385 892

6.4 Bánh bao gia truyền Hằng Nga

Một trong số những quán bánh bao ngon chúng ta cũng không thể thiếu về quán gia truyền Hằng Nga. Bánh nơi đây có lớp vỏ ngoài dai, xốp mịn màng và rất dễ ăn. Nhân cũng rất nhiều loại khác nhau như: bánh bao xá xíu, bánh bao kim sa, bánh bao trứng muối, bánh bao chay và đặc biệt là bánh bao truyền thống mang hương vị đặc trưng của quán.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 59 Lương Ngọc Quyến, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00

Tham khảo thêm về Phở nổi tiếng Hà Nội tại: Phở nổi tiếng Hà Nội | Đặc sắc ẩm thực 

Trên đây là những thông tin chia sẻ về ”Cách làm bánh bao từ bột bánh bao”. Hy vọng sau bài viết này quý bạn đọc có thêm những kiến thức cũng như có thể áp dụng.

Không chỉ vậy, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác, quý bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Hiện tại Vimi cũng đang cung cấp nhiều các sản phẩm van công nghiệp các loại đó là van bướm, van bi, van cổng… và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng nước, phụ kiện inox (măng sông inox, côn thu inox, mặt bích inox…) với số lượng lớn, sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng, liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất về các sản phẩm này.