Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

Bánh tráng trộn và đặc biệt là bánh tráng trộn mỡ hành là món ăn vặt ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Những vấn đề xoay quanh món bánh tráng thơm ngon, đậm vị luôn được các chị em phụ nữ và đặc biệt là giới trẻ quan tâm. Vì vậy, cách làm bánh tráng trộn như thế nào cũng là câu hỏi được mọi người quan tâm.

1. Bánh tráng trộn là gì?

Bánh tráng trộn được biết đến là loại bánh có nguyên liệu làm từ bột gạo, để đem được đến một hương vị riêng mà không ở đâu có được thì chúng phải được trải qua sương sớm. Được đem đến kết hợp cùng muối Tây Ninh và để được thấm gia vị, bánh tráng trộn còn được kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Màu vàng đặc trưng là thành phẩm của vùng đất nhiều nắng và gió, khi được thử chúng ta sẽ được cảm nhận mùi vị mặn mòi của biển cả vừa lạ lẫm vừa quen thuộc. Cũng chính vì thế, Bánh tráng trộn được gọi đến với cái tên đầy quen thuộc và gắn với vùng biển Tây Ninh là “Bánh tráng trộn Tây Ninh”.

Thành phần của Bánh tráng trộn được trở nên phong phú, đa dạng phù hợp với khẩu vị của nhiều người và được trở nên yêu thích qua nhiều thời gian. Tùy vào mỗi vùng khác nhau mà nguyên liệu làm bánh tráng trộn cũng sẽ khác nhau. Nhưng chủ yếu chúng ta có thể kể đến như: rau dăm, sa tế, lạc rang, khô bò, trứng cút, nộm xoài, hành phi… 

Tham khảo thêm về bánh tráng trộn bao nhiêu calo tại: Bánh tráng trộn bao nhiêu calo 

2. Bánh tráng trộn mỡ hành là gì?

Qua thời gian, thành phần của bánh tráng trộn càng trở nên phong phú để phù hợp hơn với thị hiếu của người dùng. Tùy vào từng vùng miền, bánh tráng trộn sẽ có những nguyên liệu khác nhau, bao gồm rau dăm, sa tế, lạc rang, khô bò, trứng cút, nộm xoài, hành phi…Bánh tráng trộn mỡ hành thực chất cũng là bánh tráng trộn nhưng được chế biến theo những nguyên liệu phong phú khác nhau và mang hương vị hấp dẫn hơn.

Từ vị béo ngậy của hành phi, bùi bùi của lạc rang cho đến chua, cay, mặn, ngọt của các nguyên liệu kết hợp với bánh tráng dai mềm, tất cả những hương vị này sẽ cùng nhau hòa quyện để đem đến cho thực khách những cảm nhận vô cùng khó quên. Đây là món quà vặt này được nhiều người yêu thích: từ học sinh, sinh viên đến công nhân, dân văn phòng, ai cũng có thể thưởng thức Bánh tráng trộn với niềm đam mê và yêu thích cuồng nhiệt.

3. Nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành là gì?

Để có món bánh tráng trộn mỡ hành đầy đủ nhất chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

3.1 Bánh tráng

Khi bạn chuẩn bị bán bánh tráng trộn mỡ hành thì việc tìm mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn quan trọng nhất vẫn là các loại bánh tráng. Bánh tráng có nhiều loại như bánh tráng cắt sẵn thì dùng làm bánh tráng trộn mỡ hành.

Bánh tráng cắt sẵn thì chia ra làm 3 loại : bánh tráng gạo sấy khu vực tỉnh vùng sâu và vùng xa thường mua vì giá bán ở dưới đó khá rẻ. Bánh tráng loại 1 thì giá bán dưới 15k/bịch bánh tráng cần mua vì chất lượng tốt chỉ có khuyết điểm duy nhất là có vụn khoảng 0,5 kg trên 1 bao bánh 5kg. Cao cấp hơn giá bán cao hơn 15k/bịch bạn có thể sử dụng bánh tráng cắt sẵn.

3.2 Các loại muối

Muối là nguyên liệu không thể thiếu khi bạn làm bánh tráng trộn mỡ hành đặc biệt là loại muối Tây Ninh, chúng ta cần xác định chọn muối Tây Ninh về làm gì? Bánh tráng trộn có lựa chọn tốt nhất là muối bò đen hoặc muối đỏ. Muối đỏ có hương vị của tép, muối bò đen thì chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị của bò khô. 

Muối Tây Ninh loại 2,3,4 thường dùng làm các món lắc trái cây ,mùi vị tương đối giống nhau, khác ở chỗ giá các càng hàm lượng ruốc sấy càng nhiều tạo nên độ đậm đà cho món ăn. Do vậy nếu bạn quan tâm đến độ đậm đà cho món ăn thì nên mua loại muối 2 hoặc 3,còn bạn chỉ quan tâm đến gia vị vừa miệng thì loại 4 vẫn là thích hợp nhất.

3.3 Các loại đồ khô 

Trong bánh tráng trộn thì các loại đồ khô được ăn kèm cũng là một điều không thể thiếu. Vì có giá thành rẻ nên khô bò và khô gà được mua nhiều trên thị trường, hai loại này có chất lượng và mùi vị khá giống nhau và mỗi lần sử dụng chúng ta cần phải bóp cho tơi ra.

Bên cạnh đó, khô mực có hương vị đặc trưng và có nét riêng của biển cả, cùng với sự dẻo dai, đậm đà của khô bò hoặc khô gà và cảm nhận về độ tươi xốp sẽ đem lại cho chúng ta cảm nhận vị đặc biệt hơn của bánh tráng trộn. Đậu phộng rang,ruốc sấy và hành phi thì nên chọn loại ngon vì nó tạo ra vị bùi và béo chính cho bịch bánh tráng trộn.

Bên cạnh đó, hành phi, nước sốt, xoài thái lát mỏng được xem là “linh hồn” của món bánh tráng này. Hành phi ngầy ngậy kết hợp cùng sự cay nồng, đậm đà của nước sốt và xoài, tất cả sẽ tạo nên một hương vị riêng mà bạn không nên bỏ qua. 

4. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành 

4.1 Sơ chế nguyên liệu

Để có thể trộn món bánh tráng mỡ hành thì chúng ta nên sơ chế hết các nguyên liệu rồi bày sẵn ra thành từng phần riêng lẻ. Khi trộn sẽ vô cùng thuận tiện.

♦ Phần bánh tráng xé hoặc cắt nhỏ. Nếu quá khô thì có thể thấm qua một ít nước cho mềm.

♦ Hành lá và hành khô làm sạch, cắt nhỏ. Với hành lá thì mà mỡ hành, với hành khô thì làm hành phi khô. Để riêng hai loại hành này. Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.

♦ Đậu phộng cần rang chín, bỏ vỏ và đập dập vừa ăn.

♦ Xoài sống gọt vỏ rửa sạch mủ rồi bào mỏng dạng sợi.

♦ Rau răm nhặt sạch cắt vừa không quá nhuyễn.

♦ Tắc cắt đôi, bỏ hạt chỉ lấy nước.

♦ Tép khô loại chưa làm chín và tẩm gia vị thì nên rang chín và nếm gia vị vừa ăn.

♦ Phần nước sốt để trộn bánh: Phi dầu nóng rồi xào ớt xay, tỏi xay với sả bằm cho thơm. Thêm màu hạt điều để có được màu đẹp khi trộn bánh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4.2 Trộn bánh tráng

♦ Phần trộn bánh là phần quan trọng nên bạn nên chú ý liều lượng để có được món ăn vặt vừa khẩu vị của mình.

♦ Trộn phần bánh tráng với xoài sống trước cho mềm rồi mới cho lần lượt các phần nguyên liệu khác vào lần lượt là khô bò/mực tép rang, mỡ hành và nước sốt. Trộn đều cho các nguyên liệu đều và thấm gia vị.

♦ Trứng cút, rau răm và nước tắc được cho tiếp vào trộn. Sau cùng sẽ cho hành phi và đậu phộng vào để tránh tình trạng bị mềm.

♦ Món ăn được trộn đều lần cuối và bày ra đĩa/ hộp tùy sở thích.

4.3 Thành quả

Thành quả khi trộn bánh tráng mỡ hành xong bạn sẽ nhận được sự hào quyện đẹp mắt, gia vị được thấm đều trong tất cả nguyên liệu. Món ăn sẽ không quá rời rạc hay bết dính quá ảnh hưởng đến mắt nhìn không được hào quyện vừa phải. Vị chua của xoài cùng vị mặn mặn từ các loại khô kết hợp với vị béo của mỡ hành, thơm của hành phi, rau răm… sẽ kích thích vị giác của bạn.

Món bánh tráng trộn được chế biến dễ dàng và thuận tiện khi nào bạn muốn ăn. Nguyên liệu để dùng trộn món ăn này đều là những món ăn đã được chế biến sẵn, dễ dàng bảo quản trong nhà. Một số nguyên liệu tươi thì chuẩn bị khi thực hiện sẽ đảm bảo tươi ngon hơn.

Bạn có thể hoàn toàn chủ động thêm hoặc bớt nguyên liệu hay gia vị theo đúng khẩu vị của mình là một ưu điểm rất lớn khi bạn chuẩn bị món ăn vặt này. Hoặc bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu mà bạn thích ăn mà không làm món ăn mất đi vị đặc trưng.

5. Bí quyết để bánh tráng trộn mỡ hành thơm ngon

Để có được món bánh tráng thơm ngon cũng có bí quyết riêng. Bởi mỗi nơi, mỗi vùng miền lại có cách trộn bánh tráng, kết hợp các gia vị khác nhau để phù hợp với vị giác.

Phần bánh tráng dùng để trộn vô cùng quan trọng. Nên bạn nên chọn loại bánh tráng hơi dai, đừng quá bở khi được tẩm thêm nước, gia vị. Vì nếu như vậy thành phẩm sau trộn sẽ bị ướt và vón cục, khó ăn, mất thẩm mỹ cho món ăn.

Món bánh đặc trưng nên để thưởng thức hết vị ngon đặc biệt của món ăn bạn nên ăn ngay sau khi trộn. Lúc này, bánh vừa trộn thấm gia vị, không bị kết dính, bánh không bị vón cục hay nở quá đà. Nếu chưa ăn ngay được thì bạn nên để riêng phần nguyên liệu, khi nào ăn hay bắt đầu trộn.

6. Bánh tráng trộn mỡ hành có béo không?

Nhiều người đặc biệt là giới trẻ và các chị em phụ nữ luôn hỏi rằng “Ăn bánh tráng trộn có béo không?” bởi đây là món ăn vặt luôn được yêu thích và luôn được mọi người ăn đến. Để duy trì sức khỏe, duy trì vóc dáng hay hoạt động bình thường trong một ngày ở một người trưởng thành thì họ cần tiêu hao hoặc đốt cháy 1.800 – 2.000 calo.

Khi chúng ta nạp vào một bịch bánh tráng trộn 100g đồng nghĩa với việc bạn đã nạp vào 300 calo hay thậm chí là 500-600 calo tùy vào nhiều nguyên liệu khác nhau. Bên cạnh đó còn nhiều loại thực phẩm chính trong ngày. 

Một bịch calo bạn nạp vào có thể nói gần bằng 1/3 tổng lượng calo cho phép trong mỗi bữa ăn. Có thể nói, bánh tráng trộn là là loại thực phẩm giúp ta tăng cân nhanh chóng là một điều chắc chắn. 

Bánh tráng trộn còn chứa nhiều chất béo, tinh bột thậm chí không có chất xơ bên cạnh việc nhiều calo và tăng cân nhanh chóng. Chúng ta sẽ dễ dàng bị dư thừa mỡ, chất béo và tinh bột nếu như ăn quá nhiều bánh tráng trộn mà không nạp vào nhiều thực phẩm dưỡng chất. Bánh tráng trộn được đánh giá là rất khó tiêu và không cố lợi đối với vóc dáng khi chứa nhiều axit béo no là một loại chất béo đã bão hòa rất khó tiêu

Từ những điều trên chắc hẳn bạn cũng đã biết bánh tráng trộn sẽ khiến bạn tăng cân và béo lên một cách nhanh chóng nếu như ăn quá nhiều và không kiểm soát được. Qua thời gian dài sẽ bị nhiều hiện tượng như oxy hóa và không tốt cho sức khỏe khi các chất trong bánh tráng trộn kết hợp cùng với ớt bột, nước để lâu. Vì vậy, chúng tôi khuyên rằng nếu như trong quá trình giảm cân hay có nhiều bài tập yoga về cơ thể thì không nên ăn bánh tráng trộn.

Thông qua bài viết này, Blog Vimi hi vọng đã chia sẻ đến bạn đọc những kiến thức hữu ích về Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành. Ngoài chia sẻ các kiến thức đời sống tới mọi người, hiện Vimi đang là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm van công nghiệp (van điện từ, van bi, van giảm áp…), các thiết bị đo chuyên dụng như đồng hồ đo nước, đồng hồ đo nhiệt độ và các sản phẩm phụ kiện inox (mặt bích inox, măng sông inox, côn thu inox…) với quy mô lớn, các sản phẩm chúng tôi cung cấp đều được nhập khẩu chính hãng và đảm bảo chất lượng. Liên hệ hotline để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất.