Cách làm đậu phụ nhồi thịt

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn khá phổ biến ở những bữa cơm gia đình. Cách làm đậu phụ nhồi thịt vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Vậy làm thế nào để có một đĩa đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon đúng vị, màu sắc đẹp. Cùng Vimi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1. Các nguyên liệu để làm đậu phụ nhồi thịt 

• Đậu phụ chiên: 6 miếng
• Thịt nạc: 250gr
• Mộc nhĩ khô: 100gr (tên gọi khác nấm mèo)
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím: 5/6 củ
• Nấm hương: 100gr (nếu có)
• Hành lá
• Tương ớt
• dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt mên, hạt tiêu, đường…. (tùy thích).

2. Cách sơ chế các nguyên liệu để làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Thịt nạc khi mua về để khử đi mùi hôi bạn cần ngâm thịt với nước muối pha loãng cộng gừng đập dập khoảng 5 đến 7 phút sau đó rửa sạch rồi để ráo nước. Sau khi thịt đã ráo nước bạn dùng dao băm nhuyễn, nếu nhà bạn có máy xay thịt thì càng tốt bạn chỉ việc xay thịt rồi cho vào 1 cái tô.

Tiếp theo mộc nhĩ sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm mộc nhĩ với nước ấm khoảng 10 phút sau đó vớt ra cắt bỏ phần gốc của mộc nhĩ rồi rửa sạch để ráo và băm nhuyễn.

Cà chua sau khi mua về bạn cần ngâm với nước muối từ 3 đến 5 phút rồi rửa sạch băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ rửa sạch cắt lát mỏng. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Đậu hũ chiên khi mua về, bạn đem rửa sơ với nước lạnh để tránh những bụi bẩn bám vào miếng đậu khi bầy bán. Sau đó, bạn lấy dao hoặc thìa khoét lỗ để tí mình nhồi nhân thịt vào bên trong miếng đậu. Rồi dùng thì hoặc một vật gì đó có thể múc bớt phần ruột bên trong miếng đậu ra và bỏ chung vào tô thịt xay lúc trước.

Lưu ý: Khi các bạn lấy ruột đậu phụ ra các bạn nên nhẹ tay và không nên lấy quá nhiều phần ruột sát vỏ đậu phụ,vì khi như thế sẽ làm vỏ đậu mỏng đi và rất dễ bị vỡ/nát.

3. Cách ướp nguyên liệu làm đậu phụ nhồi thịt

3.1. Cách ướp nguyên liệu 

Đầu tiên bạn cần cho mộc nhĩ cùng với 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nên, ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe dầu ăn, thêm chút hành lá băm nhỏ vào tô thịt băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng với nhau và ướp khoảng 7 đến 10 phút.

Tiếp theo các bạn dùng thìa nhét phần thịt đã ướp khi nãy vào đầy vào bên trong những miếng đậu phụ đã được khoét sẵn.

Lưu ý:  Bạn có thể nên mếm lại các gia vị kiểu khác sao cho hợp khẩu vị với gia đình bạn, tuy nhiên khi làm đậu phụ nhồi thịt các bạn không nên để phần nhân mặn quá, vì khi chúng ta làm phần sốt cà chua chúng ta cũng có bỏ thêm gia vị vào đó.

4. Rán đậu phụ nhồi thịt 

Khi đã nhồi xong các nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị cho mình một cái chảo, nếu là chảo chống dính thì càng tốt. Sau đó bắc chảo lên bếp sau đó cho khoảng 150ml dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu đậu phụ nhồi thịt vào rán.

Các bạn nhớ là khi rán phải lật đều từng mặt và thực hiện liên tục như vậy với lửa vừa phải khoảng 10 – 15 phút cho đến khi đậu phụ chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn tắt bếp.

5. Cách làm sốt cà chua và rim đậu phụ nhồi thịt 

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 một thìa dầu ăn và cho hành tím thái lát vào, đảo đều đến khi hành thơm (nếu gia đình bạn ăn được cay bạn có thể cho thêm tương ớt vào sẽ rất ngon nhé). Tiến hành cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe tương ớt, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe hạt tiêu xay và 150ml nước lọc vào chảo.

Đảo đều rồi đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút cho cà chua mềm ra và nước sốt sánh đặc lại thì bạn cho hành lá băm nhỏ vào, khuấy đều tay. Rồi cho đậu phụ vào và lật đều 4 mặt đậu hũ trong nước sốt để đậu phụ ngấm đều các gia vị rồi rim trong khoảng 3 đến 5 phút, rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức thôi!

6. Thưởng thức thành phẩm

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua sau khi hoàn thành có vị mềm mại của đậu phụ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà. Màu đỏ thẫm của cà chua sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng bắt mắt.

Khi thưởng thức món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm cùng một ít rau sống như: Xà lách, tía tô, húng quế,… hoặc bạn có thể lấy rau luộc chấm chung nước sốt cà chua nhồi thịt này cũng rất chi là ngon nhé!

Hy vọng với cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua trên này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới để nấu cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Không chỉ về công thức nấu ăn, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác, quý bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Hiện tại Vimi cũng đang cung cấp nhiều các sản phẩm van công nghiệp các loại đó là van bướm, van bi, van cổng… và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng nước, phụ kiện inox (măng sông inox, côn thu inox, mặt bích inox…) với số lượng lớn, sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng, liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất về các sản phẩm này.