Cách làm ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi là một trong những món ăn khá phổ biến ở Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Ốc hương nổi tiếng là loại hải sản có giá trị kinh tế cao, mùi vị ngon và chứa một lượng chất dinh dưỡng khổng lồ cần thiết cho cơ thể. Ốc hương có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Ốc hương xào bơi tỏi, ốc hương rang muối, ốc hương hấp sả,….. Hôm nay Vimi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy không khác gì ngoài hàng quán!

1. Các nguyên liệu cần có để làm món ốc hương xào bơ tỏi

Để làm được món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

• Ốc hương tươi: 230gr
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 4 củ
• Ớt tươi: 3 quả
• Sả: 2 nhánh
• Bơ thực vật: 1 hộp bơ nhỏ
• Các loại rau răm ăn kèm
• Gia vị: Dầu hào, đường, muối, tương ớt…. (tùy thích)

2. Cách chọn ốc hương tươi ngon

Khi bạn muốn mua ốc hương tươi ngon thì bạn phải chọn những con ốc hương phải còn tươi sống, phần vỏ không bị bể, đó chắc chăn là con ốc còn chắc khỏe, màu vàng vàng chứ không chuyển sang trắng bệch thì đó là ốc tươi ngon.

Bên cạnh đó, một trong những bí quyết giúp bạn nhận biết và chọn lựa ốc hương ngon dễ dàng nữa đó chính là phần mày của con ốc hương. Khi bạn thấy rằng phần mày ốc nằm gần phía mép ngoài thì đó chính là những con ốc mới và khỏe và mập nên lựa chọn.

Dựa vào nhìn miệng ốc hương ta có thể nhận biết được con ốc hương ngon: Miệng con ốc hương đầy thịt, lộ thịt ở miệng, sờ thịt thấy mềm, đây là những con ốc hương béo, mập, ngon, sống khỏe. Ngược lại một con ốc hương yếu chính là những con miệng bị tụt vào trong một chút, không còn đầy thịt do gầy ăn không con béo nữa.

Một con ốc hương chết nhìn vào phần miệng, đầu ốc lòi thẳng ra ngoài, nhấn vào phân thịt lòi ra đó cảm giác cứng tay, mặc dù vẫn nắp miệng, nhưng toàn bộ trạng thái của ốc đã chết rồi không lựa chọn được. Bởi khi ốc hương chết ăn sẽ có mùi khó ngửi, không còn thơm ngon và dễ nhiễm khuẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

3. Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu món ốc hương xào bơi tỏi

3.1. Sơ chế nguyên liệu 

Với món ốc hương xào bơ tỏi, các bạn cần chuẩn bị thật nhiều tỏi. Tỏi sau khi mua về các bạn bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn rồi chia thành 2 phần, 1 phần để tỏi phi và 1 phần bạn để xào chung với ốc.

Sả sau khi mua về bạn cần bỏ phần già, sau đó rửa sạch đập dập, cắt khúc để luộc chung với ốc.

Gừng bạn cũng làm sạch vỏ thái lát mỏng. Ớt tươi thì bạn cũng băm nhỏ, tuỳ vào sở thích ăn cay bạn có thể cân chỉnh liều lượng sao cho phù hợp nhé.

Cuối cùng, phần rau răm khi mua về bạn nhặt phần lá non sau đó rửa sạch, sau khi hoàn thành dùng để trang trí và ăn kèm với ốc rất chi là ngon.

3.2. Sơ chế ốc hương để khi ăn không bị sạn

Ốc hương sau khi mua về các bạn cần rửa sạch. Sau đó bạn chuẩn bị chanh, muối, ớt tươi, rồi hoà tan hỗn hợp ấy với nước sau đó cho ốc vào ngâm khoảng 30 phút để con ốc nhả ra các chất bẩn cát, bùn đất bám trong miệng ốc.

Ngoài việc ngâm ốc bằng cách trên bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo cũng rất chi là hiệu quả. Sau đó bạn rửa ốc lại bằng nước sạch.

Sau khi đã sơ chế ốc xong các bạn cần chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp, cùng với sả đập dập và gừng thái lát mỏng, sau đó luộc ốc khoảng 3 đến 5 phút, để khử mùi tanh của ốc. Sau đó vớt ốc ra để ráo nước. (bạn cũng có thể ngâm với nước đá để ốc có độ giòn hơn).

4. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi 

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, bật lửa lên rồi cho 50gr bơ lạt và 1 nửa phần tỏi băm để làm tỏi phi, phi tỏi trên bếp với nhiệt độ vừa, phi tỏi đến khi ngả sang màu vàng thì tắt bếp sau đó vớt phần tỏi phi ra để nguội. Chú ý không để tỏi vàng quá sẽ rất dễ bị đắng.

Sau đó, bạn tiếp tục phi phần tỏi còn lại và bơ, trên lửa nhỏ. Khi có mùi thơm của tỏi, bạn đảo đều chảo 1 phút và bắt đầu nêm gia vị với dầu hào (2 thìa cafe), tương ớt (2 thìa cafe), đường (1 thìa cafe), nước mắm (1 thìa cafe),… khi này các bạn nhớ cho phần tỏi phi khi này vào xào cũng để tăng thêm mùi thơm nhé (bạn cũng có thể bỏ thêm dầu điều vào để tăng thêm màu sắc).

Cuối cùng cho ốc hương vào xào, đảo đều tay khoảng 5 đến 7 phút cho ốc chín và giúp ốc thấm đẫm các gia vị, rồi tắt bếp và cho ốc ra dĩa rưới thêm phần tỏi xào lên trên là ta đã có thể thưởng thức rồi đấy.

5. Thưởng thức thành phẩm món ốc hương xào bơ tỏi 

Sau khi ốc đã chín ta tiến hành múc ốc ra đĩa sau đó rưới thêm phần nước sốt bơ tỏi lên trên và trang trí thêm rau răm để ăn cùng món ốc hương xào bơ tỏi này.

Khi ăn món ốc hương xào bơ tỏi này bạn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy của bơ, mùi tỏi thơm lừng quyện cùng thịt ốc dai giòn thấm đều các gia vị. Với nước chấm đậm đà này bạn cũng có thể chấm cùng bánh mì cũng rất chi là phù hợp nhé.

Trên đây là cách làm món ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà mà Vimi đúc kết được. Chúc bạn chế biến thành công món ốc hương xào bơ tỏi này nhé!

Không chỉ về công thức nấu ăn, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác, quý bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Hiện tại Vimi cũng đang cung cấp nhiều các sản phẩm van công nghiệp các loại đó là van bướm, van bi, van cổng… và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng nước, phụ kiện inox (măng sông inox, côn thu inox, mặt bích inox…) với số lượng lớn, sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng, liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất về các sản phẩm này.