BLOG MỞ RỘNG
Cách nấu cháo cá hồi
Cháo cá hồi là một món ăn thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng, cháo cá hồi chứa các chất dinh dưỡng như calo, ít chất béo bão hoà,nhiều protein, vitamin B12, kali, sắt và vitamin D rất cần thiết cho sức khỏe. Hôm nay Vimi sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt không hề bị tanh.
Nội dung chính
1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo cá hồi
- Cá hồi phi lê: 200g
- Gạo dẻo: 200g
- Sả: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 6 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 4 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu,… (tùy thích)
- Rau ăn kèm: Ngò gai, tía tô, mùi, rau răm,….
2. Cách chọn cá hồi tươi ngon
Để nấu cháo cá hồi ngon chúng ta phải chọn thịt cá tươi ngon thì khi nấu cháo cá sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá để kiểm tra độ đàn hồi của thịt, sau đó từ từ thả tay ra, nếu trên thân cá không có vết lún của ngón tay chứng tỏ cá còn tươi. Những con cá hồi tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt.
Bên cạnh đó, thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Tuyệt đối không chọn những con cá hồi có phần thịt chuyển sang màu tối bởi chúng đã bị ươn.
Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có bề mặt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.
3. Sơ chế các nguyên liệu để nấu cháo cá hồi
Cá hồi sau khi mua về bạn có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được.
Ngoài ra bạn cũng có thể pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hành tím khi mua về ta bỏ vỏ sau đó rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng và cho vào một cái bát.
Rau ăn kèm khi mua về ta tiến hành nhặt bỏ phần lá già sau đó lấy phần non ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 đến 5 phút sau đó với ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.
Gạo sau khi mua về, bạn nên vo gạo với nước sạch để tránh bụi bẩn bám trên gạo sau đó để ráo nước.
4. Hấp và lọc thịt cá hồi
Trước khi hấp thịt cá các bạn cần đập dập gừng, sả đập dập cắt khúc, hành tím thái lát mỏng rồi cho xuống đáy phần nồi hấp, sau đó bạn mới bắt đầu cho phần thịt cá đã sơ chế lúc trước vào nồi hấp và hấp với lửa vừa khoảng 10 đến 15 phút là thịt cá vừa đủ độ chín. Khi thịt cá chín sẽ chuyển sang màu hồng nhạt, phần thịt cá săn lại rất dễ tách từng thớ thịt cá.
Công đoạn hấp sẽ giúp thịt cá chín nhưng vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Nếu bạn luộc phần thịt cá sẽ bị mất đi một phần chất dinh dưỡng của thịt cá và khi luộc xong màu thịt cá sẽ bị nhạt đi rất nhiều so với hấp.
Khi thịt cá đã chín thì bạn lấy ra để nguội, sau đó bạn dùng tay để xé phần thịt cá thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn là được.
Lưu ý: Khi xé phần thịt cá bạn nhớ lọc lại thật kỹ phần xương cá, để khi ăn tránh bị các trường hợp hóc xương cá khi ăn cháo nhé !
5. Xào thịt cá hồi
Khi đã sơ chế cũng như lọc thịt cá hồi xong rồi ta bắt đầu xào thịt cá hồi. Bắc chảo lên bếp, chờ cho đến khi chảo nóng mới bắt đầu cho dầu vào, cho dầu nóng lên bạn mới bắt đầu cho hành tím thái lát vào và phi thơm.
Tiếp đến cho phần thịt cá vào xào nhẹ tay cho đến khi thấy thịt cá bắt đầu săn lại ta bắt đầu cho 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt. Rồi đảo đều tay cho các gia vị ngấm đều vào nhau trong khoảng 2 đến 4 phút nữa rồi tắt bếp và cho ra tô.
6. Cách nấu cháo cá hồi
Cho một lượng nước dùng vào nồi, sau đó đun sôi lên rồi mới bắt đầu cho gạo vào nồi. Sau khi cho gạo vào nồi bạn nhớ bật lửa nhỏ và ninh cho đến khi hạt gạo mềm và nở ra là được. Lưu ý khi nấu cháo bạn phải khuấy cháo đều tay để cháo không bị dính ở đáy nồi và bị khê nhé.
Khi cháo đã chín, bạn bắt đầu cho phần thịt cá xào khi nãy vào nồi cháo và khuấy đều tay tiếp khoảng 3 đến 4 phút nữa sau đó nêm mến lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
7. Thành phẩm món cháo cá hồi
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô và rắc thêm một ít hành khô hoặc cho thêm rau ăn kèm vào cho đẹp mắt, rồi thưởng thức thôi nào. Cháo cá hồi thơm và sánh mịn có vị ngọt của thịt cá, vị béo ngậy của dầu ăn khi xào thịt cá, cộng thêm, mùi hành phi thơm hấp dẫn. Đây là một món cháo ngon lại vừa bổ dưỡng lại thơm ngon tuyệt vời.
Trên đây là cách nấu cháo cá hồi thơm ngon dinh dưỡng mà lại không tanh. Chúc bạn thực hiện thành công món cháo cá hồi trên nhé!
Không chỉ về công thức nấu ăn, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác, quý bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Hiện tại Vimi cũng đang cung cấp nhiều các sản phẩm van công nghiệp các loại đó là van bướm, van bi, van cổng… và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng nước, phụ kiện inox (măng sông inox, côn thu inox, mặt bích inox…) với số lượng lớn, sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng, liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất về các sản phẩm này.
