Cách Nấu Cháo Gà Thơm – Ngon – Bổ Dưỡng

Với vị mềm thơm của gạo, hòa quyện cùng sự ngọt béo của thịt gà và đậm đà từ nước luộc, cháo gà từ lâu đã trở thành món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cháo gà cũng được coi là thực phẩm dễ ăn, dễ tiêu và là phương thuốc dân gian hữu hiệu cho cảm lạnh, cảm cúm. Sau đây Vimi sẽ mách bạn một số cách nấu cháo gà đơn giản để có thể bỏ túi nấu cho gia đình, người thân thưởng thức!

1. Cách chọn gà tươi ngon

Đối với món cháo gà, khâu chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng, góp phần tạo lên thành công không nhỏ cho món cháo. Trong bất cứ món ăn nào, nguyên liệu sống lúc nào cũng sẽ tươi ngon hơn sản phẩm chế biến sẵn, vậy nên nếu muốn nấu được nồi cháo gà đảm bảo chất lượng, bạn nên biết cách lựa thịt gà ngon.

• Theo kinh nghiệm dân gian, lựa chọn được gà mái hoặc gà trống thiến sẽ ngon bởi xương nhỏ, thịt nhiều, mềm nhưng vẫn có độ dai.
• Kiểm tra vẻ bên ngoài của gà, gà khỏe mạnh có mào đỏ tươi, lông bóng mượt, mắt sáng tinh nhanh, mỏ sắc nhọn, chân thẳng đều, không bị trầy xước, gãy móng, không nổi các đốm đỏ lạ. Tránh gà có mào tím tái, lông xù xì, chân bị trầy nhiều, móng gãy, mắt đục lờ đờ, đầu luôn cúi xuống là có khả năng cao bị mắc bệnh.
• Gà khỏe mạnh sẽ không có bầu diều bị căng cứng. Hãy thử ấn vào bầu diều để kiểm tra, nếu thấy cứng, phình to là gà không khỏe có khả năng mắc bệnh cao.
• Hãy vạch lông gà lên để quan sát. Nếu da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ có cảm giác săn chắc, có một vài vạch vàng lớn, nhìn thấy được mạch máu là gà tốt.

Với gà chế biến sẵn: 

• Nếu mua gà nguyên con đã được làm sẵn thì nên có phần ức nhỏ, săn chắc.
• Gà tươi ngon sẽ có màu da vàng nhạt tự nhiên.
• Gà ta có da mỏng, mềm mịn, lỗ chân nhỏ, ấn vào da có độ đàn hồi. Còn gà công nghiệp da thường dày và phần thịt bở, chạm vào cảm nhận được độ nhão.
• Không chọn thịt gà mà trên da có vết bầm, tụ máu, da có màu đen sạm, có mùi ôi hoặc mùi thuốc kháng sinh khi ngửi.

2. Top 3 cách nấu cháo gà ngon nhất

Sau khi tìm hiểu và thu thập thông tin, Vimi xin phép giới thiệu đến bạn đọc 3 cách nấu cháo gà đơn giản, thơm ngon và dễ ăn nhất.

Cách nấu cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu

✔ 50g gạo nếp

✔ 50g gạo tẻ

✔ 100gr đậu xanh

✔ 500gr thịt gà

✔ Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột canh, bột ngọt.

✔ Hành lá

✔ Hành khô

✔ Ngò, tía tô

Sơ chế

✔ Trộn gạo nếp và gạo tẻ chung với nhau rồi mang đi vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho hạt gạo mềm.

✔ Đậu xanh nhặt bỏ các hạt xấu, cũng vo sạch và đem ngâm trong 1 tiếng cho đậu nở mềm.

✔ Ướp thịt gà :

Rửa sạch, để ráo nước sau đó vớt ra bát tô ướp gà trong khoảng 10 phút với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu xay.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, cho gà cùng vài củ hành tím vào luộc tầm 20 phút. Sau khi gà chín, vớt ra để ráo.

Xé gà ra thành từng miếng nhỏ hoặc có thể thái lát, nước luộc gà giữ lại để nấu cháo.

Nấu cháo

✔ Đặt nồi nước luộc gà lên bếp, đun sôi rồi cho gạo và đậu xanh vào nồi, cho thêm nước và muối hoặc bột canh sao cho vừa vị.

✔ Khi hỗn hợp cháo và đậu xanh đã nở bung thì để lửa nhỏ, đun liu riu cho chín nhừ.

✔ Khi cháo đã nhừ, cho thịt gà vào, nêm nếm thêm bột ngọt và nước mắm vừa ăn.

✔ Múc cháo ra bát, thêm hành lá, ngò, tía tô, tiêu bắc và thưởng thức thành phẩm.

Cách nấu cháo gà ác tẩm bổ

Nguyên liệu

✔ Gà ác 500gr.

✔ Gừng tươi.

✔ Hạt sen 150gr.

✔ Gạo tẻ.

✔ Nấm rơm 100gr.

✔ Hành lá, ngò rí.

✔ Gia vị.

Sơ chế

✔ Ngâm hạt sen qua đêm để hạt sen nở mềm

✔ Bắc nồi lên bếp, luộc hạt sen trong khoảng 10-15 phút rồi đổ ra, rửa sạch, để ráo

✔ Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ

✔ Ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng rồi vo lại cho sạch

✔ Gà ác làm sạch, chà xát lại với muối hoặc giấm rồi rửa dưới vòi nước cho sạch.

Chế biến

✔ Bắc nồi nước lên bếp, có thể cho thêm 1 củ hành tây vào đun cùng để nước thơm hơn

✔ Nước bắt đầu sôi thì cho gà ác và hạt sen vào đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút (Thỉnh thoảng mở ra kiểm tra và vớt bọt)

✔ Khi gà và hạt sen đã mềm, cho gạo đã ngâm vào hầm thêm khoảng 25 phút nữa

✔ Sau đó nêm nếm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt vào và khuấy đều, nhẹ tay.

✔ Cuối cùng, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm thêm một muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp

✔ Múc cháo và gà ra bát, thêm hành, ngò, tiêu bắc và thưởng thức.

Cách nấu cháo gà truyền thống bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

✔ Gạo: 200gr

✔ Thịt gà: 200gr

✔ Nấm hương: 10gr

✔ Gừng, rau thơm

✔ Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Sơ chế

✔ Ngâm gạo trong khoảng 1 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo

✔ Ngâm nấm hương với nước ấm cho nở rồi thái sợi nhỏ

✔ Thịt gà rửa sạch, khử hôi bằng muối hoặc giấm sau đó thái sợi hoặc băm nhuyễn. Ướp gà đã sơ chế với gừng, muối, bột ngọt khoảng 10 phút.

Chế biến

✔ Cho lượng nước và đủ vào nồi cơm và ấn nút nấu (Cook) rồi đợi cho nước sôi. Khi nước sôi, cho gạo và một chút dầu ăn vào nồi rồi đun cho đến khi cháo mềm rồi chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm)

✔ Sau khi cháo nhừ, cho gà đã ướp vào hồn hợp cháo, lấy thìa khuấy nhé, đều tay

✔ Khi gà đã chín, cho tiếp nấm vào và đun thêm 2 phút nữa, nêm nếm với nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn rồi tắt nồi.

✔ Múc cháo ra bát và thưởng thức thành phẩm.

3. Những lưu ý khi nấu cháo gà

• Chọn gà ngon
• Trộn gạo: Gạo nếp có hương thơm đặc trưng, khi trộn vào sẽ giúp cho món cháo của bạn có độ sánh mịn nhất định. Nên trộn gạo với tỉ lệ phù hợp (3 nước : 1 gạo), nếu cho quá nhiều gạo nếp cháo sẽ bị đặc quánh.
• Ngâm gạo: Ngâm gạo trước khi nấu từ 30 phút đến 1 tiếng sẽ giúp hạt gạo nở và mềm ra, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
• Rang gạo: Rang gạo giúp cháo nhanh nhừ nhưng không bị nát, đồng thời cũng làm dậy mùi khi nấu.
• Lượng nước: Để cháo vừa phải, thơm ngon, không quá lỏng hoặc quá đặc, thường tỉ lệ sẽ là 3 nước : 1 gạo.
• Không nấu chung các nguyên liệu: Nấu riêng phần nhân và phần cháo giúp cháo trong, ngon hơn, giữ được hương vị riêng, không bị trộn lẫn mùi vị.
• Không khuấy cháo quá nhiều: Khuấy cháo quá nhiều khiến cho hạt gạo bị vỡ, nát. Chỉ nên khuấy tầm 2 lần trong khi nấu (lưu ý chỉ khuấy một chiều).

4. Một số địa chỉ bán cháo gà ngon nhất Hà Nội

Cháo 37 – Cháo gà

• Địa chỉ: Số 37 Trần Nhân Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giá tham khảo: 30.000đ

Cháo gà Bà Mỹ

• Địa chỉ: Số 47 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giá tham khảo: 35.000đ

Cháo gà Xuân Thủy

• Địa chỉ: Số 365 Xuân Thuỷ, Cầu Giấy, Hà Nội
• Giá tham khảo: 30.000đ

Cháo gà Thắng Xoăn

• Địa chỉ: Gà Thắng Xoăn, số 158 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
• Giá tham khảo: 25.000đ

Hy vọng với những cách nấu cháo gà đơn giản mà Blog Vimi chia sẻ ở trên, bạn đọc có thể nấu được cho người thân của mình một món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn và gia đình sẽ cùng nhau thưởng thức món cháo gà ngon miệng!

Ngoài chia sẻ các kiến thức đời sống tới mọi người, hiện Vimi đang là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm van công nghiệp (van điện từ, van bi, van giảm áp…), các thiết bị đo chuyên dụng như đồng hồ đo nước, đồng hồ đo nhiệt độ và các sản phẩm phụ kiện inox (mặt bích inox, măng sông inox, côn thu inox…) với quy mô lớn, các sản phẩm chúng tôi cung cấp đều được nhập khẩu chính hãng và đảm bảo chất lượng. Liên hệ hotline để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất.