Cánh gà chiên mắm giòn

Cánh gà chiên mắm giòn là một món ăn chế biến khá đơn giản mà chắc hẳn ai cũng đã từng làm qua hoặc thưởng thức nó. Hôm nay xin mời các bạn cùng Vimi tìm hiểu về món ăn này nhé!

1. Cách làm cánh gà chiên mắm giòn

Nguyên liệu: (dành cho 2 người ăn)

• 6 cánh gà
• Tỏi: 4 củ
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Rượu trắng, muốt hạt
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Chanh, củ hành tây, dưa chuột, ít rau thơm

Sơ chế:

• Tỏi sau khi bóc vỏ thì đem đi giã nhỏ.
• Gừng nạo vỏ và thái nhỏ.
• Hành tây lột vỏ cắt múi cau.
• Dưa chuột rửa sạch và thái lát mỏng; rau sống rửa sạch.
• Cánh gà rửa qua với rượu trắng và muối hột để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.Cánh gà bạn có thể chia thành 2 khúc hoặc để nguyên cái  tùy vào sở thích.Cho vào phần cánh gà đã chuẩn bị 1-2 muỗng nước mắm,bột ngọt và hạt tiêu mỗi thứ nửa muống, 1 muỗng dầu ăn và gừng ướp trong khoảng 20-25 phút.

Cách thực hiện:

Cho dầu ăn vào chảo bật bếp lên đợi cho đến khi dầu sôi già thì cho lần lượt từng miếng cánh gà vào chiên sao cho thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó vớt gà ra để ráo dầu.

Cho tỏi vào chảo phi thơm cùng với 1 muỗng nước mắm và đường đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cánh gà đã chiên vào lại chảo. Tiếp tục cho thêm củ hành tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn.

Sau khi gia vị đã ngấm đều vào cánh gà và hành tây chín thì tắt bếp. Cuối cùng, cho cánh gà ra đĩa, trang trí với rau xà lách cùng vài lát dưa chuột. Nếu là một người thích ăn cay, bạn có thể làm thêm muối ớt chanh để chấm.

2. Một số lưu ý khi làm món cánh gà chiên mắm giòn

Khi phi thơm tỏi với đường và nước mắm thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu.

Để món ăn của mình trở nên thơm ngon hơn thì bạn có thể cho thêm một ít tỏi, ớt băm nhuyễn vào trước khi tắt bếp.

Bản chất phần cánh gà là nhiều da vì vậy nếu chiên quá lâu sẽ làm cho cánh gà bị khô.

3. Lưu ý khi sử dụng món cánh gà chiên mắm giòn

Phần cánh gà chủ yếu là da mà phần này lại chứa nhiều chất béo, hàm lượng cholesterol cao. Ngoài ra, da gà cũng là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với vi-rút, vi khuẩn, chứa một số loại độc tố hòa tan. Và đây chính là nguyên nhân khiến một số đối tượng bị dị ứng như: hen suyễn, khó thở, phong thấp và ngứa.

Da gà, phao câu và nội tạng của gà cũng là bộ phận có chứa nhiều cholesterol vì vậy những người bị rối loạn chuyển hóa mỡ, các vấn đề về tim mạch, sỏi mật, sỏi thận, béo phì nên hạn chế tối đa việc sử dụng thực phẩm này.

Khi ăn cánh gà chúng ta nên ăn kèm với các thực phẩm khác có chứa nhiều chất xơ để có thể cản trở quá trình hấp thụ cholesterol tích tụ gây hại cho cơ thể.

4. Trong cánh gà có chứa hoóc-môn tăng trưởng

Theo một trang báo nước ngoài đưa tin, gà thường được người chăn nuôi tiêm một mũi hoóc-môn vào cổ hoặc cánh. Vì vậy mà tại các bộ phận này có liều lượng hoóc-môn tập trung cao nhất. Hoóc-môn được tiêm vào gà có tác dụng thúc đẩy nhanh sự phát triển, tuy nhiên nếu bạn ăn phải cánh gà có dư lượng hoóc-môn tăng trưởng thì sẽ gây hại đến sức khỏe của bạn.

Bên cạnh ý kiến trên, nhiều chuyên gia cho biết quy trình chăn nuôi gà không tiêm các hoóc-môn tăng trưởng, trong thức ăn cho gà cũng vậy, có một số quy định không sử dụng các chất này. Vì vậy, gà được nuôi đúng quy định thì sẽ đảm bảo việc an toàn cho người sử dụng.

Thế nhưng có một thực trạng hiện nay rằng các sản phẩm thức ăn chăn nuôi không rõ nguồn gốc cùng các sản phẩm kích thích tăng trưởng vẫn được giao  bán trôi nổi trên thị trường, khó kiểm soát hết được. Không chỉ dừng lại ở đó, cánh gà nhập lậu không rõ nguồn gốc ngày ngày vẫn được đưa vào các chợ, cửa hàng, quán ăn, và dĩ nhiên là không ai có thể đứng ra đảm bảo được chất lượng của các thực phẩm này.

5. Ăn nhiều cánh gà sẽ gây nguy hại cho sức khỏe con người

Bởi vì đa số gà được nuôi bằng các hoóc-môn tăng trưởng hay chất kích thích gây hại đến sức khỏe con người nên khi ăn vào, hoóc-môn tăng trưởng sinh ra các nội tiết tố kích thích sự phát triển như: nội tiết tố sinh dục, nội tiết tố tuyến thượng thận, là nguyên nhân chính dẫn đến nguy cơ làm phát triển một số bệnh ung thư hay khối u. Nguy hiểm hơn, nó còn gây ra ảnh hưởng lớn tới một vài bộ phận đích của cơ thể như: dạ con, tuyến vú.

Ngoài ra sử dụng nhiều cánh gà, nhất là cánh gà qua chiên rán là nguyên nhân gây ra tình trạng béo phì. Chính vì vậy, để tự bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân mình và gia đình thì các chị em nên lưu ý chọn lựa các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.

Qua bài chia sẻ này, chúng ta đã hiểu rõ hơn về món ăn “Cánh gà chiên mắm giòn” và có cách sử dụng sao cho phù hợp với sức khỏe của bạn, của gia đình bạn. Để tìm hiểu thêm các kiến thức khác bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Ngoài chia sẻ các kiến thức mở rộng về xã hội, giáo dục, nhân sự… chúng tôi còn là nhà cung cấp số lượng lớn các sản phẩm van công nghiệp (van bướm, van 1 chiều, van y lọc…), các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng và sản phẩm phụ kiện ống (phụ kiện inox, phụ kiện gang…).