Hướng Dẫn Làm Khoai Tây Chiên Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu được cả trẻ em và người lớn yêu thích, tuy nhiên không phải gia đình nào cũng sẽ chế biến món ăn này thường xuyên vì e ngại khoai chiên chứa  nhiều dầu mỡ gây hại cho sức khỏe. Bởi vậy hôm nay, Vimi sẽ mang đến cho bạn công thức làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản, tiện lợi mà không cần sử dụng quá nhiều dầu.

1. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp cung cấp một lượng lớn năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sử dụng khoai tây còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Chứa chất oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa ung thư
• Cung cấp một lượng lớn Vitamin D cho cơ thể
• Cải thiện quá trình tiêu hóa
• Hỗ trợ ổn định đường huyết
• Làm đẹp da, cải thiện quá trình lão hóa
• Cải thiện hoạt động của tim mạch
• Nguồn cung sắt và magie dồi dào

2. Cách chọn khoai tây ngon 

Nếu không biết cách chọn khoai sẽ dễ mua phải những củ mọc mầm rất độc hại cho sức khỏe

Chọn khoai dựa vào vỏ

Tránh mua khoai tây có vỏ bị trầy xước, bởi vết trầy dù lớn dù nhỏ vẫn khiến bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, nhanh bị hỏng thối nếu không ăn nhanh

Không nên mua những củ vỏ nhăn, ấn vào thấy mềm, đa số các củ này đều là do để lâu bị héo, cũ, ăn không độc nhưng sẽ thấy nhạt vị, không còn nhiều dưỡng chất

Chọn khoai dựa vào màu sắc

Không chọn khoai có vỏ đang chuyển màu xanh hoặc đang nhú mầm bởi những củ như vậy rất độc hại cho sức khỏe

Nên chọn những củ có màu vàng tươi, đều màu, là những củ khoai mới thu hoạch ăn rất ngon, tránh mua những củ nhạt màu, phai trắng vì là khoai còn non, ăn nhạt.

Chọn khoai dựa vào hình dạng và cân nặng

Chỉ nên chọn những củ khoai cứng, cầm chắc và nặng tay, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không bị thối rữa, chảy nước, không có chấm sâu, mắt đen trên vỏ

Nên chọn những củ có hình dạng đều nhau, không quá gồ ghề để gọt vỏ và làm sạch dễ hơn.

❌ Nhận biết khoai tây Đà Lạt và khoai tây Trung Quốc:

Khoai Đà Lạt:

• Có kích thước vừa phải, hình tròn hoặc bầu dục, kích cỡ và hình dạng không đều nhau
• Khoai tây Đà Lạt có vỏ mỏng nên dễ bị trầy xước, đối với loại khoai tây vỏ vàng thì ruột thường có màu vàng nhạt hoặc trắng đục, còn loại khoai vỏ hồng thì ruột có màu vàng nhạt nhiều hơn.
• Khi cắt khoai, bề mặt cắt thường khô ráo, không có hiện tượng rỉ nước, dính tay. Khoai tây Đà Lạt bùi, bở, có vị ngọt tự nhiên, béo thơm, khi chiên thì không bị nát và rất giòn.

Khoai Trung Quốc:

• Khoai tây Trung Quốc thường có kích cỡ khá đều nhau, ít bị trầy xước bởi có lớp vỏ dày, bề mặt khoai trơn bóng.
• Trên vỏ xuất hiện nhiều các chấm đen nhỏ li ti và mắt củ khá to. Ruột khoai tây vỏ vàng sẽ có màu trắng nhạt, ruột khoai tây vỏ hồng thì có màu vàng đậm.
• Khi cắt đôi củ khoai tây sẽ thấy phần thịt khoai tiết nhiều nước, bề mặt cắt bị ướt khá nhiều.

3. Tại sao nên làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu?

So với việc chiên khoai ngập dầu như những cách truyền thống thì chiên khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có những lợi ích như:

• Tiết kiệm thời gian đứng canh chừng, chỉ cần cho khoai vào nồi chiên và chọn giờ chọn nhiệt độ, sau khi chín khoai sẽ tự ngắt
• Chiên khoai ngập dầu bình thường sẽ cung cấp đến 700 calo, tuy nhiên chiên khoai bằng nồi chiên không dầu chỉ hấp thụ vào cơ thể lượng calo là 220
• Gia tăng hương vị món ăn, giảm được lượng chất béo đáng kể và đặc biệt tốt cho sức khỏe
• Giúp nhà bếp không bị bám mùi khó chịu, tiết kiệm một lượng dầu ăn lớn cho các món cần thiết hơn.

4. Mách bạn 2 cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Cách làm món khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây: 3 củ

Dầu ăn: 3 muỗng

Muối: 1 thìa

Nồi chiên không dầu (bắt buộc)

Khoai tây nếu mua loại dạng đông lạnh sơ chế sẵn thì nên mua loại sợi mỏng sẽ ngon hơn loại sợi dày.

Tiến hành chế biến

Bước 1: Gọt vỏ khoai, ngâm khoai trong nước muối loãng tầm 10 phút để khoai không bị thâm, sau đó đem rửa sạch và thái sợi vừa ăn theo ý thích.

Bước 2: Luộc sơ khoai tây đã xắt sợi cùng với một chút muối trong khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo nước sau đó trộn khoai cùng 3 muỗng dầu ăn.

Bước 3: Bật nồi chiên khoảng 5 phút ở 160 độ cho nóng nồi. Sau đó cho khoai tây vào, dàn đều khoai và bắt đầu chiên trong 15 phút ở 180 độ C.

Bước 4: Sau khoảng 7 phút, mở nồi kiểm tra khoai và đảo một lượt để khoai được chín đều. Hoặc có thể chia thành 2 lần chiên: 1 lần 5 phút để chiên ở mức độ vừa phải sau đó để nguội rồi chiên lại lần hai trong thời gian 10 phút.

Theo kinh nghiệm chế biến, chiên khoai 2 lần sẽ giúp khoai giòn rụm, để được lâu hơn mà không bị ỉu.

Bước 5: Bày lên đĩa món khoai chiên thơm ngon giòn rụm và thưởng thức cùng nước chấm yêu thích.

Cách làm khoai tây lắc phô mai bằng nồi chiên không dầu (Snack khoai tây)

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây: 3 củ

Dầu ăn: 3 muỗng

Muối: 1 thìa

Nồi chiên không dầu (bắt buộc)

Tiến hành chế biến

Bước 1: Gạo vỏ, rửa sạch sau đó thái theo khoang hình tròn hoặc bào cho khoai mỏng hơn, chiên sẽ giòn hơn.

Bước 2: Ngâm khoai đã được thái mỏng vào nước muối loãng tầm 10 phút để khoai không bị thâm, sau đó đem rửa sạch lại và để ráo nước.

Bước 3: Trộn khoai với 3 thìa dầu ăn đã chuẩn bị và chiên tương tự như khoai tây chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 phút, chia làm 2 lần chiên để khoai giòn lâu hơn.

Bước 4:  Sau khi đã chiên xong, chuyển khoai ra bát tô to, rắc bột phô mai lên và lắc nhẹ, đều tay cho phô mai bám vào từng miếng khoai.

Bước 5: Chuẩn bị sốt chấm sau đó thưởng thức thành phẩm bimbim khoai tây lắc phô mai thơm ngon, giòn ngậy.

5. Một số lưu ý khi làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Khi áp dụng cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

• Sau khi sơ chế cần để khoai ráo nước rồi mới cho vào nồi chiên, nếu không món ăn sẽ không đạt được hiệu suất tốt nhất.
• Hãy luôn nhớ làm nóng nồi chiên không dầu bằng cách khởi động với nhiệt độ thấp trước, việc này sẽ khiến nồi không phải chịu áp lực lớn khi tăng nhiệt độ đột ngột để chiên khoai tây.
• Không nên cho quá nhiều khoai tây vào nồi cùng một lúc để khoai tây có thể chín giòn đều. Tùy vào dung tích của từng nồi chiên mà có thể tùy chỉnh lượng khoai tây sao cho khoai được dàn đều trong nồi.
• Không nên để nhiệt độ của nồi chiên quá cao trong quá trình chiên vì có thể làm khoai bị cháy mà chưa kịp chín bên trong, cũng dẫn đến việc biến đổi những chất dinh dưỡng trong khoai tây thành chất độc hại.
• Đừng quên vệ sinh sạch sẽ nồi sau khi chế biến món ăn để tránh tích tụ dầu thừa, dễ gây hỏng máy và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn trong lần chiên tiếp theo.

Hy vọng qua những thông tin về cách chế biến khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu mà Blog Vimi cung cấp, bạn đọc có thể tự tay làm ra món khoai tây thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn dành cho gia đình mình. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn này!

Ngoài chia sẻ các kiến thức mở rộng, chúng tôi còn chia sẻ nhiều kiến thức về lĩnh vực van công nghiệp, và là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực cung cấp các dòng sản phẩm này tại thị trường Việt Nam. Một số các dòng sản phẩm chính đó là van bướm, van bi, van cổng, hãy liên hệ ngay hotline của Vimi để được tư vấn và báo giá nhanh nhất.