Ốc hương xào me

Ốc hương xào me đã trở thành món ăn phổ biến hiện nay và là món ăn đường phố được nhiều người yêu thích. Nhưng không phải ai cũng biết đến làm món này. Cách làm ốc hương xào me rất đơn giản, không quá phức tạp nhưng cũng không phải ai cũng làm được món ăn ngon này. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn làm món ốc hương xào me ngay tại nhà vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng mà không cần phải đi đâu xa.

1. Ốc hương xào me là gì?

Ốc hương xào me là món ăn đường phố khá nổi tiếng và được mọi người biết đến và thưởng thức nó. Là một trong những món ăn đặc sản là ốc hương – loại thủy sản cao cấp được ví như là “Nữ hoàng ốc” trong các loài ốc dưới biển, là loại thủy sản quý nên chúng được bán với giá rất cao.

2. Nguyên liệu làm ốc hương xào me

Để làm được món này thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 500 gram ốc hương
– 100 gram me chín
– 1 thìa cà phê tiêu khô xay nhuyễn
– 4-5 quả ớt chín
– 1 củ hành khô
– 1 muỗng cà phê tương ớt
– 3 muỗng cà phê đường trắng
– ½ muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh muối ăn

3. Các bước thực hiện

Dưới đây là quy trình chế biến món ốc hương xào me ngon mà có thể thực hiện ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Ốc hương khi mua về sẽ có nhiều cát, đất còn trong con ốc vì vậy cần phải ngâm ốc vào nước vo gạo để khoảng từ 1-2 tiếng cho ốc nhả hết cát, bụi bẩn ở trong ra là được.

Bí quyết để làm sạch ốc: Bạn cần chuẩn bị 2 quả ớt xanh( chín) thái thành lát to nhỏ tùy thích bỏ vào trong nước ngâm ốc để những cái bẩn bên trong ốc được nhè ra nhanh hơn và sạch hơn.

Khi ốc đã nhè hết các hạt cát, bụi bẩn hết bạn phải rửa lại chúng với nước sạch một lần nữa để đảm bảo ốc hoàn toàn sạch sẽ, sau đó cho ít nước vào nồi, bỏ ốc vào rồi đun sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế me

Trong lúc chờ ốc ráo nước, bạn lấy me chín bạn tách vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần thịt cho vào một chiếc bát nhỏ. Dùng muỗng canh hoặc thìa to ấn mạnh, dầm nát thịt me cho đến khi nhuyễn. Cho một ít nước vào bát đựng thịt me dầm, sau đó dùng đũa khuấy đều rồi đổ qua rây lọc lấy mình nước me.

Bước 3: Pha chế nước cốt me

Sau khi bạn lọc me xong, bạn bỏ nước me vào một nồi, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tiêu đã xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê tương ớt, 3-4 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy hỗn hợp gia vị lại với nhau cho đường và muối tan hết.

Bóc bỏ vỏ hành và tỏi, sau đó xay nhuyễn chúng bỏ ra một cái bát riêng. Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đến khi dầu tan bỏ hành tỏi đã xay vào phi thơm sau đó bỏ vào nồi nước me.

Bước 4: Xào ốc hương

Ốc sau khi đã ráo nước cho vào nồi nước me đun sôi cho đến khi hỗn hợp đặc sánh, sền sệt lại sau đó lấy đũa đảo đều cho ốc ngấm hết gia vị sau đó tắt bếp. Sau khi nấu xong cho ra cái đĩa vào dải thêm ít rau thơm lên cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.

4. Một số lưu ý khi chọn ốc hương

Để làm món này, ốc hương là nguyên liệu không thể thiếu. Để món ăn ngon hơn cần phải chọn ốc hương tươi ngon, nếu được thì nên mua khi ốc vừa được đánh bắt dưới biển lên, vì lúc đó ốc hương vẫn còn rất tươi và nấu ăn nó sẽ thơm ngon và ngọt hơn. Hoặc bạn nên mua ở những nơi bán thủy sản uy tín và chất lượng để không phải mua ở những nơi lừa đảo dùng các chất hóa học vào trong loại thủy sản từ những con đã chết thành con tươi ngon như vậy sẽ rất có hại cho sức khỏe, gây ngộ độc thức ăn, ung thư,…

5. Lợi ích tuyệt vời mà ốc hương mang lại

Ốc hương xào me là món ăn rất lý tưởng vào mùa đông. Không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn bổ ích cung cấp rất nhiều calo cho cơ thể, giúp ích cho sức khỏe, vitamin B cho hoạt động của não bộ và thần kinh. Nó còn giúp cho tăng thêm canxi cho xương và những chất dinh dưỡng khác mà bạn chưa biết.
Tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều loại ốc này sẽ gây chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.

6. Lời kết

Ốc hương xào me là món ăn dễ làm mà cũng rất dễ ăn cho tất cả mọi người. Bạn sẽ nghiện món này nếu bạn đã ăn qua nó. Vì vậy thỉnh thoảng bạn có thể trổ tài làm món này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Trên đây là một số thông tin về cách làm ốc hương xào me mà tôi muốn cung cấp cho mọi người để mọi người được biết đến và làm món ăn thơm ngon và dinh dưỡng cho cơ thể.

Vimi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thiết bị công nghiệp quy mô lớn tại thị trường Việt Nam, với các sản phẩm chủ đạo đó là van công nghiệp như (van cánh bướm, van cổng, van giảm áp…), thiết bị đo (đồng hồ đo lưu lượng nước, đồng hồ đo áp suất…),bên cạnh việc chia sẻ các kiến thức liên quan về lĩnh vực kinh doanh, chúng tôi còn chia sẻ rất nhiều các kiến thức bổ ích khác trong phần Blog Vimi, xin mời quý bạn đọc tham khảo.