Ống vi sinh chuẩn IDF là giải pháp đường ống inox do Liên đoàn Sữa Quốc tế ban hành cho dây chuyền chế biến sữa khắt khe. Nhờ bề mặt siêu nhẵn và kết cấu làm kín triệt tiêu góc chết, dòng ống inox vi sinh IDF này bảo toàn độ tinh khiết cho dòng lưu chất.

1. Ống vi sinh chuẩn IDF là gì

Ống vi sinh chuẩn IDF là dòng ống inox vi sinh được chế tạo theo bộ tiêu chuẩn kỹ thuật IDF 145A của Liên đoàn Sữa Quốc tế (International Dairy Federation), đồng thời tương thích hoàn toàn với các tiêu chuẩn quốc tế BS 4825 Part 4 và ISO 2853.

Dòng ống vi sinh chuẩn IDF mang trong mình những giá trị kỹ thuật cốt lõi:

• Tiêu chuẩn chuyên biệt cho ngành sữa:
  • Được thành lập từ năm 1903, tiêu chuẩn IDF ra đời nhằm giải quyết triệt để vấn đề an toàn vi sinh
  • Ngăn ngừa sự lên men tạp khuẩn và chống lắng đọng protein sữa trên đường ống.
• Quy chuẩn kích thước theo hệ Inch danh nghĩa
  • Dải kích cỡ từ 1.0″ đến 4.0″ được chuẩn hóa trên toàn cầu
  • Tạo sự đồng bộ hoàn hảo cho các dây chuyền chế biến bơ sữa hiện đại.
• Cơ cấu làm kín triệt tiêu khe hở chết
  • Kết hợp cùng hệ phụ kiện rắc co IDF gioăng chữ T phẳng khít
  • Ngăn ngừa tuyệt đối mọi điểm đọng lưu chất trong quá trình vận hành.

2. Đặc điểm kỹ thuật ống inox vi sinh chuẩn IDF

Các nhà sản xuất thiết bị vi sinh hàng đầu thế giới đều tuân thủ các quy chuẩn khắt khe khi chế tạo dòng ống inox vi sinh IDF

• Quy cách định danh theo hệ Inch danh nghĩa
  • Kích thước ống được xác định rõ ràng theo hệ số Inch
  • Bao gồm các kích cỡ phổ biến như
    • 1.0″ (OD 25.4 mm)
    • 1.5″ (OD 38.1 mm)
    • 2.0″ (OD 50.8 mm)
    • 2.5″ (OD 63.5 mm)
    • 3.0″ (OD 76.1 mm)
    • 4.0″ (OD 101.6 mm).
• Độ dày thành ống tối ưu hóa cho trao đổi nhiệt
  • Chiều dày thành ống tiêu chuẩn từ 1.2 mm đến 1.6 mm
  • Giúp giảm đáng kể trọng tải lên hệ thống giá treo
  • Tiết kiệm chi phí vật tư và tối ưu hóa hệ số truyền nhiệt trong các cụm thanh trùng pasteurizer và tiệt trùng UHT.
• Mác thép Austenitic độ tinh khiết cao
  • Sử dụng thép không gỉ SUS304 cho môi trường sữa tươi, sữa chua thông thường
  • SUS316L cho môi trường chứa muối mặn (sản xuất phô mai, bơ), axit trái cây hoặc chu trình tẩy rửa CIP hóa chất nóng liên tục.
• Độ bóng bề mặt theo khuyến cáo của nhiều hãng lớn
  • Bề mặt trong được đánh bóng cơ học (MP) đạt Ra ≤ 0.8 μm, hoặc đánh bóng điện hóa (EP) đạt Ra ≤ 0.4 μm
  • Triệt tiêu mọi hốc vi mô nơi vi khuẩn lactic hoặc cặn sữa có thể lưu trú.
• Dung sai kích thước nghiêm ngặt
  • Độ tròn và độ dày thành ống được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn IDF/ISO
  • Bảo đảm mối hàn quỹ đạo orbital welding đạt độ ngấu phẳng mịn 100%.

3. Bảng quy cách kích thước ống vi sinh IDF thông dụng

Để phục vụ công tác thiết kế bản vẽ và lựa chọn vật tư chính xác, kỹ sư có thể tra cứu thông số kỹ thuật chi tiết của dòng ống này theo bảng kích thước ống vi sinh chuẩn IDF.

Dưới đây là bảng thống kê của các kỹ sư ống chúng tôi mà người dùng có thể tham khảo

5 kích cỡ thông dụng nhất (1.0″, 1.5″, 2.0″, 2.5″, 3.0″) trong dây chuyền chế biến sữa và lý do trở nên phổ biến

• IDF 1.0″ (OD 25.4 mm)
  • Tuyến ống chuyên dùng cho việc bổ sung vi chất dinh dưỡng, định lượng men vi sinh giống
  • Đường lấy mẫu thử nghiệm vô trùng và nhánh tuần hoàn hóa chất CIP của bồn ủ nhỏ.
• IDF 1.5″ (OD 38.1 mm)
  • Kích cỡ phân phối trực tiếp tới các đầu vòi máy chiết rót hộp giấy vô trùng (Tetra Pak)
  • Kiểm soát êm ái dòng chảy nhằm hạn chế tối đa hiện tượng tạo bọt khí trong quá trình đóng gói sữa.
• IDF 2.0″ (OD 50.8 mm)
  • Tuyến ống xương sống trong các phân xưởng sản xuất sữa
  • Đáp ứng lưu lượng 10 – 20 m3/h mà không gây ứng suất trượt lớn làm phá vỡ màng cầu chất béo tự nhiên trong sữa tươi.
• IDF 2.5″ (OD 63.5 mm)
  • Tuyến ống gom xả từ các bồn lên men sữa chua, bồn chứa sữa nguyên liệu thanh trùng
  • Liên kết các cụm trao đổi nhiệt dạng tấm.
• IDF 3.0″ (OD 76.1 mm)
  • Tuyến ống trục chính vận chuyển sữa tươi từ xe bồn chuyên dụng vào hệ thống silo chứa nguyên liệu trung tâm
  • Vận hành với lưu lượng lớn 30 – 50 m3/h.
• Nguyên nhân kỹ thuật cốt lõi
  • Năm kích cỡ này được tính toán để vận tốc dòng chảy đạt ngưỡng 1.5 – 2.2 m/s.
  • Vận tốc này vừa đủ lực thủy lực cuốn trôi màng protein bám dính trong chu trình CIP, vừa không tạo ma sát nhiệt gây biến tính các dưỡng chất nhạy cảm trong sữa.

4. Phụ kiện kết nối đồng bộ theo chuẩn IDF

Sức mạnh công nghệ làm nên thương hiệu của tiêu chuẩn IDF chính là khớp nối rắc co IDF (IDF Union theo ISO 2853 / BS 4825-4) với thiết kế triệt tiêu góc chết trứ danh

• Khớp nối rắc co IDF (IDF Union) Cấu tạo gồm 4 bộ phận chính:
  • Đai ốc rắc co IDF (IDF Nut): Thiết kế dạng lục giác hoặc tròn có rãnh siết, sử dụng ren thang Acme (Acme thread góc 29°). Ren Acme có bước ren lớn, khả năng tự căn tâm và chịu lực kéo căng vượt trội, tuyệt đối không bị trờn hay bó cứng ren khi tháo lắp vệ sinh hàng ngày.
  • Đầu ren hàn male part và đầu côn hàn liner: Được gia công chính xác tuyệt đối để khi ép gioăng tạo thành một mặt phẳng trơn láng đồng nhất.
  • Gioăng làm kín chữ T (IDF T-ring gasket – Crevice-free): Phần chân chữ T của gioăng nhô vào ép phẳng vừa khít với bề mặt trong của thành ống, triệt tiêu hoàn toàn khe hở chết (Crevice-free). Dòng sữa lướt qua êm ái, không có bất kỳ kẽ hở nào để vi khuẩn hay cặn bẩn bám dính.
• Hệ sinh thái phụ kiện hàn IDF đầy đủ: Cung cấp cút hàn 90 độ, cút 45 độ, tê đều, tê thu, côn thu đồng tâm và lệch tâm chuẩn IDF đồng bộ.
• Van vi sinh chuẩn IDF: Các dòng van bướm vi sinh nối ren IDF, van lấy mẫu vi sinh và van màng điều khiển khí nén sản xuất đồng bộ theo dải OD chuẩn IDF.

5. So sánh ống vi sinh chuẩn IDF với ống DIN

Trong ngành kỹ thuật đường ống thực phẩm tại Việt Nam, sự khác biệt giữa ống vi sinh chuẩn IDF (chuyên ngành sữa) và ống vi sinh chuẩn DIN (công nghiệp Đức) là điều các kỹ sư đặc biệt lưu tâm.

Kỹ sư có thể đối chiếu bảng tiêu chuẩn ống inox vi sinh để phân biệt rõ:

Cảnh báo kỹ thuật quan trọng

• Sự chênh lệch kích thước OD giữa hệ IDF và hệ DIN khiến hai loại ống này tuyệt đối không thể hàn giáp mối trực tiếp với nhau.
• Kỹ sư bắt buộc phải dùng côn thu chuyển đổi tiêu chuẩn IDF – DIN để chuyển tiếp dòng chảy liên tục, tránh tạo gờ bậc gây nhiễm khuẩn.

6. So sánh ống vi sinh IDF với ống SMS

Cả ống vi sinh chuẩn IDF và ống vi sinh chuẩn SMS đều bắt nguồn từ ngành công nghiệp chế biến sữa Châu Âu.

Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa hai hệ tiêu chuẩn này:

Nhờ đường kính ngoài OD tương đồng gần như hoàn toàn, ống vi sinh IDF và ống vi sinh SMS có thể hàn giáp mối đối đầu với nhau rất thuận lợi, đảm bảo dòng chảy mượt mà và mỹ quan công nghiệp cao.

7. So sánh ống vi sinh IDF với ống ISO

Bản chất kỹ thuật của hai hệ tiêu chuẩn này có sự gắn kết mật thiết trong lịch sử phát triển ngành đường ống thực phẩm:

Đánh giá kỹ thuật:

• Tiêu chuẩn ISO 2853 chính là sự kế thừa trực tiếp từ tiêu chuẩn khớp nối rắc co IDF.
• Do đó, việc chuyển đổi vật tư giữa hai hệ tiêu chuẩn này diễn ra hoàn toàn tương thích và thuận lợi.

8. Ứng dụng thực tế ống vi sinh chuẩn IDF

Nhờ ưu thế vượt trội về khả năng làm kín triệt tiêu góc chết, dòng ống inox vi sinh IDF là sự lựa chọn hàng đầu trong các lĩnh vực chế biến sau

• Nhà máy chế biến sữa tươi và các sản phẩm từ sữa
  • Tuyến ống thu mua sữa tươi,
  • Hệ thống thanh trùng pasteurization, tiệt trùng UHT
  • Dây chuyền sản xuất sữa chua uống, phô mai, bơ và sữa đặc (Vinamilk, TH True Milk, FrieslandCampina, Mộc Châu Milk).
• Ngành bia rượu và đồ uống giải khát cao cấp
  • Tuyến ống vận chuyển dịch lên men, nước ép trái cây cô đặc
  • Nước giải khát có ga đòi hỏi triệt tiêu nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
• Ngành chế biến thực phẩm lỏng và dinh dưỡng trẻ em
  • Dây chuyền sản xuất sữa bột công thức, bột ăn dặm hòa tan
  • Dầu thực vật tinh luyện, mật ong và siro hoa quả.
• Hệ thống chiết rót vô trùng tự động
  • Lắp đặt trực tiếp cho các cụm máy chiết rót đóng hộp giấy vô trùng đòi hỏi độ sạch tuyệt đối.
• Ngành hóa mỹ phẩm hữu cơ
  • Dây chuyền chiết xuất tinh chất thiên nhiên, kem dưỡng da nhạy cảm với vi khuẩn.

9. Phụ kiện nối ống vi sinh chuẩn IDF

Khi thi công lắp đặt hoặc bảo trì thay thế hệ thống đường ống công nghệ, việc nắm rõ khả năng phối ghép phụ kiện của ống vi sinh IDF là yếu tố sống còn đối với các kỹ sư cơ điện:

• Phụ kiện tương thích 100% – IDF
  • Ống vi sinh IDF hàn đối đầu vừa khít tuyệt đối với các phụ kiện cút hàn, tê hàn, côn thu IDF và rắc co IDF cùng kích cỡ hệ Inch.
  • Mối hàn phẳng mịn, đồng đều chiều dày, không tạo gờ bậc hay góc chết, đảm bảo tiêu chuẩn vi sinh cao nhất.
• Tương thích trực tiếp cực cao – Tri-clamp chuẩn 3-A / BS 4825 và ISO 2852
  • Nhờ kích thước OD tương đương hoàn toàn với hệ Inch
  • Ống IDF có thể hàn nối trực tiếp với đầu hàn Clamp ferrule chuẩn 3-A, BS 4825 và ISO 2852
  • Dùng chung cùm kẹp clamp vô cùng thuận tiện.
• Phụ kiện tương thích hàn đối đầu rất tốt – chuẩn SMS
  • Do có cùng dải kích thước OD thực tế, ống vi sinh IDF và các phụ kiện hàn chuẩn SMS có thể hàn đối đầu trực tiếp với nhau một cách dễ dàng.
• Phụ kiện không thể lắp trực tiếp, bắt buộc dùng côn chuyển đổi – DIN
  • Đường kính ngoài của phụ kiện DIN hoàn toàn lệch so với ống IDF (chênh lệch từ 1.2 mm đến 6.5 mm), tuyệt đối không được hàn trực tiếp.
  • Giải pháp kỹ thuật: Bắt buộc sử dụng côn thu chuyển đổi tiêu chuẩn IDF – DIN (IDF to DIN concentric reducer) để đảm bảo dòng chảy liên tục và không tạo gờ đọng cặn khuẩn.

10. Sơ lược về ống vi sinh chuẩn IDF

• Tiêu chuẩn: IDF 145A / BS 4825 Part 4 / ISO 2853
• Vật liệu: Inox vi sinh SUS304, SUS316L
• Kích cỡ có sẵn: 1.0″ – 4.0″ (OD 25.4mm – OD 101.6mm)
• Độ bóng bề mặt: Ra ≤ 0.8 μm (MP) / Ra ≤ 0.4 μm (EP)